Главная 20 Кулинар 20 Пышный омлет: рецепт с молоком и яйцом на сковороде

Пышный омлет: рецепт с молоком и яйцом на сковороде

Блюда из яиц — наши палочки-выручалочки. Ведь далеко не всегда есть время, чтобы долго стоять у плиты. А перекусить чем-то надо! И не просто утолить голод. Ведь нужно, чтобы эта трапеза была еще вкусной и полезной! И поэтому сегодня мы будем готовить омлет, рецепт с молоком и яйцом на сковороде, а также важные советы, чтобы он получился пышный, вы увидите дальше.

Для получения пышного омлета следует знать несколько секретов:

  1. Лучший перечень ингредиентов для такого блюда — яйца, молоко и соль. Все. Мука, сыр, овощи — все эти добавки утяжелят массу и не дадут омлету хорошо подняться.
  2. Важно найти оптимальное сочетание яиц и молока. На мой взгляд, лучшие пропорции таковы: на одно яйцо средней величины (если магазинное, то с маркировкой С1) — 2 столовые ложки молока.
  3. Нужно правильно подобрать размер сковороды в зависимости от количества порций будущего омлета. Молочно-яичная масса (только что вылитая) должна быть не ниже 1/3 высоты сковороды. Для омлета из трех яиц я использую сковороду диаметром примерно 16-17 см.
  4. Правильное время и режим приготовления. Я придерживаюсь правила: 3-3-2. Три минуты на среднем огне, три минуты на минимальном, две минуты под крышкой после выключения газа.

Ингредиенты на 2 порции:

  • яйца курные — 3 штуки среднего размера
  • молоко — 6 ст.л.
  • соль — щепотка
  • сливочное масло для обжаривания — 10-15 г

Процесс станет максимально быстрым, если усвоить все описанные выше тонкости приготовления.

Итак, в отдельную посуду разбила три яйца.

У меня они домашние, с довольно яркими желтками, что положительно влияет на итоговый вид блюда — омлет получается аппетитного нежно-желтого цвета.

Пустила к яйцам щепотку соли.

Влила 6 столовых ложек молока. Я брала ультрапастеризованное жирностью 2,5%.

Взбила яйца с молоком и солью с помощью электрического венчика (можно использовать миксер).

Пары минут взбивания достаточно.

Разогрела сковороду на среднем огне. Затем выложила на нее сливочное масло, подождала, когда оно полностью растопится.

Затем вылила в сковороду яично-молочную смесь и сразу же закрыла крышкой.

Если вы готовите пышный омлет первый раз, то удобнее будет использовать прозрачную крышку, чтобы наблюдать за процессом. Потому что поднимать ее во время приготовления крайне нежелательно.

Три минуты жарила омлет на среднем огне (или чуть больше). Затем убавила огонь до минимального и, не поднимая крышки, готовила еще ровно три минуты. Потом выключила газ и дала постоять омлету в таком положении 2 минуты. Только после этого сняла крышку, разрезала омлет на кусочки и переложила лопаткой на тарелку.

Кстати, тарелка не должна быть холодной! Иначе омлет может дать усадку, уже будучи на ней. Можно даже предварительно прогреть посуду, на которой планируете подавать блюдо.

Вот такой омлет получился — красивый, пышный, вкусный и очень нежный!

Лучшим дополнением к нему станет зелень, а также любые свежие овощи.

О admin

x

Check Also

Сырный суп с грибами: рецепт с плавленым сыром

Были последние тёплые выходные дни, и мы с мужем решили сходить в лес за грибами. За два дня собрали очень много грибов, перебрали, отварили, спрятали ...

Суп с пельменями: рецепт с фото пошагово

Если необходимо быстро приготовить какое-то блюдо и накормить проголодавшуюся семью, то вас выручит очень простой суп с пельменями, рецепт с фото пошагово которого вы увидите ...

Суп с фрикадельками в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Догадайтесь, каким приготовленным блюдом можно угодить каждому члену семьи без исключения? Ответ прост – супом. Взяв за основу традиционный рецепт, сварить можно такой супчик, который ...

Рецепты супов с курицей с фото: простые и вкусные — пошагово, видео

Такое блюдо, как куриный суп знают гурманы по всему миру. Он не только очень вкусный и легкий, но и помогает восстанавливать силы при тяжелых нагрузках ...

Свекольные котлеты: рецепт с фото пошагово

Если вам надоели классические закуски из свеклы, и душа требует чего-то более замысловатого, то не поленитесь и приготовьте свекольные котлеты, рецепт с фото пошагово которых, ...

Как приготовить сырники из творога: пошаговый рецепт с фото

Вкусное и полезное блюдо на завтрак или в качестве перекуса – это сырники из творога. Поэтому сегодня, мы решили показать Вам, как приготовить сырники из ...

Свинина запеченная в мультиварке

Свинина запеченная в мультиварке получается очень нежной и вкусной. Делюсь с вами рецептом — свинина запеченная в мультиварке в виде рулетов! Свинина мякоть — 1 ...

Сырники из творога с изюмом: рецепт с фото пошагово

Вкуснее обычных сырников могут быть только сырники из творога с изюмом, рецепт с фото пошагово поможет их приготовить вам очень легко, независимо от вашего кулинарного ...

Свиные рулетики с начинкой в духовке: рецепт с фото

Свиные рулетики с начинкой в духовке, рецепт с фото которых вы увидите ниже — блюдо праздничное! Оно эффектно выглядит на столе, да и вкус, выше ...

Можно ли есть свинину на Новый год 2019: советы

До празднования Нового года 2019 остается совсем немного времени. Кто-то из нас уже знает, где и с кем встретит этот волшебный праздник, кто-то еще только ...

Свинина с картофелем в мультиварке

Друзья, сегодня я Вам поведаю, как я готовлю тушёную свинину с картофелем в мультиварке Панасоник. Главный секрет этого блюда, молоденькое мяско свинины и рассыпчатый картофель. ...

Суп с фрикадельками и вермишелью: пошаговый рецепт с фото

Любой суп с фрикадельками — очень сытное первое блюдо для полноценного обеда или ужина. Мы добавим в него вермишель, овощи, специи и получится очень вкусно! ...

Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото с рисом и картошкой

Суп с фрикадельками – любимое первое блюдо в нашей семье. Оно простое в приготовлении, но великолепное на вкус. Благодаря такому супу, обед проходит спокойно, даже ...

Суп-пюре из тыквы с сыром: рецепт

Суп-пюре из тыквы с сыром станет полезным разнообразием рациона. Выбирая тыкву, обязательно важно брать подходящий сорт, со сладковатым вкусом и ароматом, разрезая такой овощ, запах ...

Суп-пюре из тыквы с картофелем

Многие люди не очень любят жидкие первые блюда, но зато с огромным удовольствием лакомятся нежными супами-пюре. И это тоже неплохо, ведь например, овощной суп-пюре содержит ...

Суп с фрикадельками и клецками: пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками и клецками, пошаговый рецепт с фото которого вы сегодня увидите, — классическое блюдо, знакомое всем. За счет сытности оно может стать полноценным ...

Яндекс.Метрика