Главная 20 Кулинар 20 Постный майонез в домашних условиях блендером

Постный майонез в домашних условиях блендером

Постный майонез — палочка-выручалочка не только во время поста, но и для тех хозяек, которые боятся рисковать и готовить майонез с использованием сырого яйца. Приготовить постный майонез в домашних условиях блендером можно легко и просто, это не заберет у вас много сил и времени.

Этот соус получается довольно пикантным за счет горчицы. Впрочем, все зависит как раз от ее остроты. Если ваша горчица не очень ядреная, можно положить до 2,5 столовых ложек на указанное количество ингредиентов.

Постным майонезом, приготовленным по этому рецепту, можно заправлять салаты, добавлять его в первые блюда, подавать к любым гарнирам и вторым блюдам. Очень хорошо он идет в составе бутербродов.

  • кипяченая вода — 200 мл
  • мука — 75 г
  • уксус 6-9% — 3 ст.л.
  • очищенное подсолнечное масло — 8 ст.л.
  • горчица — 1,5 ст.л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 1-1,5 ч.л.

Просеяла муку, пересыпала ее в ковш (можно использовать маленькую кастрюльку).

Залила очень горячей водой (почти кипятком). Если под рукой нет кипятка, можно использовать и холодную воду (как кипяченую, так и сырую). Но с горячей соус будет более однородным.

Взбила погружным блендером (если у вашего гаджета нога не металлическая, а пластмассовая, то используйте холодную или теплую воду, но не горячую).

Можно просто размешать венчиком или взбить миксером. Главное, чтобы мучная масса получилась однородной, без комков.

Поставила ковш на небольшой огонь. Помешивая ложкой массу, чтобы не пригорела, довела до кипения.

Затем сняла с огня и дала массе полностью остыть. Лучше ее еще и охладить. Я поставила на балкон, благо сейчас холодно. Но можно и в холодильник (но уже после остывания посуды).

В блендерный стакан влила рафинированное очищенное масло и малиновый уксус.

Можно использовать и другую посуду для взбивания, но нужно выбрать что-то высокое, чтобы не разбрызгивать массу.

При желании подсолнечное масло можно заменить оливковым.

Уксус подойдет любой — яблочный, бальзамический, столовый. От него будет зависеть итоговый цвет майонеза. Я использовала очень ароматный малиновый уксус, поэтому соус приобрел розоватый оттенок.

Добавила к маслу и уксусу сахар, соль и горчицу.

Количество соли и горчицы лучше отрегулировать по своему личному вкусу, в зависимости от того, какую соленость и остроту соуса вы предпочитаете.

Взбила вместе все ингредиенты погружным блендером в течение двух минут. Получилась не совсем жидкая розовая масса.

Занесла с балкона охлажденную и загустевшую мучную массу. Выложила ее в четыре приема к розовой горчично-масляной жидкости.

Каждый раз тщательно взбивала соус погружным блендером до тех пор, пока мучная масса не закончилась.

Если мучная масса была хорошо охлаждена, то консистенция соуса получится приятной, не очень жидкой, как у обычного майонеза.

Разложила соус по чистым сухим баночкам с плотно закрывающимися крышками. Для хранения убрала в холодильник. Домашний постный майонез лучше использовать в течение недели.

О admin

x

Check Also

Запечённая курица

Запечённая курица с виноградом от Натальи Лапшиной! Оригинальная запечённая курица к празднику. Ингредиенты : курица-1 штука; пара веток темного винограда; чеснок — три зубчика; соль,перец,специи ...

Зелёные помидоры на зиму: рецепты с фото — Пальчики оближешь

Как часто огородники, с тоской глядя на очередной дождь, думают о том, что помидоры придётся снимать с кустов зелёными, а затем «дозаривать». При этом будет ...

Запеканка из творога с манкой в духовке как в детском саду

Сегодня у нас в меню – запеканка из творога с манкой в духовке, как в детском саду. Такое блюдо поможет вернуться в детство взрослым, и ...

Запеканка с фаршем в мультиварке

Новый рецепт сайта — запеканка с фаршем в мультиварке. Запеканка с фаршем в мультиварке вполне может заменить полноценное по вкусу и сытости второе блюдо! Рис ...

Запеканка из макарон с фаршем

Запеканка из макарон с фаршем готовится легко, а главное быстро! Очень вкусной и нежной получится запеканка из макарон с фаршем если добавить в неё сливочный ...

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике с сахаром

Наверняка многим приходилось наблюдать, как при разморозке клубники образовывалась непонятная масса. Она была более кислая, чем изначально ягода, которую подвергали заморозке. В кулинарной книге каждой ...

Заливной пирог с луком и яйцом: рецепт с фото

Когда появляется свежий зелёный лук, как правило, хочется готовить любимые блюда: окрошку, овощные салаты, а в нашей семье сразу требуют пироги с зелёным луком. Хоть ...

Закусочный торт из вафельных коржей с консервами: рецепт с фото

Торт — это всегда праздник! Правда, у большинства это слово еще с детства ассоциируется исключительно со сладким, бисквитно-кремовым десертом. Но ведь торт может быть и ...

Закуски с лавашом рецепты с фото простые и вкусные, на праздничный стол

Закуски с лавашом, рецепты с фото которых представлены ниже поражают своей простотой в приготовлении и необычными вкусами. В тоненький слой теста, можно завернуть любые ингредиенты, ...

Закусочный торт из песочного теста

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт к праздничному столу — это закусочный торт из песочного теста с консервой «Божья коровка». ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: 2 стакана ...

Как заморозить вишню на зиму в холодильнике с косточками

Любимую многими ягоду вишню можно заготавливать впрок разными способами – это и варенье, и компоты, и джемы. Также вишню сушат и морозят. Узнать, как заморозить ...

Как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях

Удобно замораживать на зиму не только фрукты, овощи, ягоды, но и зелень. Из статьи вы узнаете, как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях ...

Закуски на Новый год 2019: что готовить новое и интересное в год Свиньи (фото, видео)

Закуски — первое, что принято подавать к праздничному столу. На Новый 2019 год хозяйке предстоит проявить фантазию. Ведь использовать свинину и продукты, которые включают этот ...

Закуски на фуршет: рецепты с фото на праздничный стол

Фуршет – это удобная форма проведения праздников. Часто такие застолья устраивают, когда ожидается много гостей, а времени на приготовление сытных блюд очень мало. В основном ...

Закуска к праздничному ая закуска

Дорогие друзья! Наша замечательная хозяюшка, Наталья Тихонова прислала нам очередной интересный рецепт! Закуска к праздничному столу «Каллы». Основа для закуски: Сыр «Хохланд» сливочный — 1 ...

Закуски для фуршета: рецепты с фото простые и вкусные

Когда нужно накормить большое количество гостей сразу, то многим хозяевам приходится решать сразу три важные проблемы. Во-первых, не всегда есть возможность выделить нужное число мест ...

Яндекс.Метрика