Главная 20 Кулинар 20 Меню на Старый Новый год: рецепты с фото и видео

Меню на Старый Новый год: рецепты с фото и видео

Вот мы и отпраздновали долгожданный Новый год, но впереди еще много других праздников, не менее сказочных и радостных. Теперь все хозяюшки начинают задумываться о меню на предстоящий Старый Новый год 2019. Соблюдая православные традиции, мы обязательно к столу подаем кутью.

Отличный рецепт с фото праздничных блюд вы можете найти у нас в этой статье. Ну и дальше мы предложим вариант праздничного меню, которое вас и ваших близких не оставит равнодушными. Необязательно готовить все блюда по списку, вы можете выбрать для себя самые лучшие и насладиться предновогодней кулинарией.

Кутья – это традиционное блюдо православного народа. Ее подают к столу на Пасху, Рождество и Старый Новый год. Стандартный рецепт кутьи готовится из пшеницы, но в современной интерпретации используются и другие зерновые культуры: рис, овес, перловка, горох. Меню на Старый Новый год 2019 обязательно включает кутью. Это блюдо вкушается самым первым за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • пшеница – 250 грамм;
  • изюм – 100 грамм;
  • мак – 100 грамм;
  • ядра грецких орешков – 100 грамм;
  • мед – 200 грамм;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Пшеницу нужно подготовить заранее. Для этого в ночь перед Старым Новым годом зерна заливаем холодной водой и оставляем настаиваться.

  • Когда пшеница настоится, сливаем воду и хорошо промываем ее под проточной водой.
  • Добавляем воду в соотношении 1:2 (1 часть пшеницы и 2 части воды). Ставим на плиту вариться. Для полной готовности продукта потребуется 1-1,5 часа.

  • Ядра грецких орехов прожариваем на сухой сковороде. Остужаем и протираем орехи между ладонями, избавляя их от горькой кожуры.

  • Мелко рубим орехи ножом либо перебиваем блендером.
  • Изюм и мак в отдельных мисках заливаем кипятком и оставляем запариваться в течение 10 минут.

  • Мед растворяем в 0,5 стакана теплой воды и перемешиваем до однородности.
  • Воду с мака и изюма сливаем.

  • К маку добавляем немного медового сиропа. Перемешиваем и растираем погружным блендером. Если нет блендера, можно воспользоваться ступкой или мясорубкой.

  • Готовую пшеницу промываем под проточной водой через сито. Отправляем в миску.

  • В миску с пшеницей добавляем перетертый мак, изюм, грецкие орехи и оставшийся медовый сироп. Все хорошо перемешиваем.

  • Подаем к столу в красивой праздничной пиале, украсив изюмом и ядрышками грецких орехов.

При желании пшеницу можно заменить другой зерновой культурой, которую больше всего предпочитают домочадцы. Главное правило при варке, соблюдать пропорции воды и зерна. Каша должна получиться рассыпчатой.

Какой же Новый год (пусть и Старый) без мандарин? Эти цитрусовые уже давно стали символом новогодних торжеств и предвестником сказочной поры. На Старый Новый год 2019 мы подготовили нашим хозяюшкам оригинальный рецепт закуски, которая удивит своим внешним видом гостей.

Ингредиенты:

  • морковь – 1-2 шт.;
  • плавленый сырок – 100 грамм;
  • крабовые палочки – 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  • Отвариваем морковь до готовности. Когда морковь полностью свариться (обычно на это требуется 20-30 минут), очищаем ее от кожуры и натираем на мелкой терке. Пока отставляем этот продукт.

  • Крабовые палочки натираем на терке.

  • Плавленый сырок также измельчаем при помощи терки.

  • Чеснок очищаем и пропускаем его через пресс.
  • В глубокой миске соединяем все ингредиенты (крабовые палочки, сырок, чеснок), добавляем 1 ст. л. натертой моркови и 2 ст. л. майонеза. Все хорошо вымешиваем.

  • Не забываем посолить и поперчить по вкусу. У нас должна получиться кашеобразная смесь, из которой можно катать шарики.

  • Теперь приступаем к самому сложному процессу. На столе раскладываем пищевую пленку (если ее нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет). На пленку ровным тонким слоем выкладываем морковь. Формируем круг диаметром 3-4 см.

  • На полученный круг в центр выкладываем начинку, которая уже сформирована в шарик.
  • Дальше мы должны сформировать из моркови и начинки мандаринку с помощью пищевой пленки (как показано на фото).

  • Полученные мандаринки красиво выкладываем на праздничном блюде.

  • Гвоздикой мы украсим блюдо, сделаем из нее веточку мандаринки, воткнув в центр «фрукта». Также можно украсить листиками мяты или другими листочками, имеющими округлую форму.

Чтобы сырок и крабовые палочки хорошо натирались на терке, нужно их предварительно минут на 30-40 поместить в морозилку.

Таким простым, но очень сытным блюдом можно накормить всех пришедших на праздник гостей. Способов приготовления множество, используются различные техники и термообработки мяса. В нашем варианте свиные ребрышки получаются с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • морковь – 200 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • вода – 200-250 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Ребрышки хорошо промыть под проточной водой. Разрезать на отдельные кости, при необходимости удалить лишние прожилки.

  • Морковь очистить, промыть. Нарезать тонкими полукольцами.

  • Лук очистить от кожуры и нарезать как морковь полукольцами.

  • На плиту поставить сковороду, налить немного растительного масла и хорошо разогреть.
  • На большом огне обжарить ребра с обеих сторон, до появления золотистой корочки. Посолить, поперчить по вкусу.

  • Снять сковороду с плиты и переложить ребрышки в кастрюлю с толстым дном либо чугунный казан.
  • На сковороде, на которой жарились ребра обжарить морковь до появления золотистого цвета (около 3-4 минут), затем добавить лук и жарить еще в течение 3-5 минут на медленном огне. Растительного масла добавлять не нужно, на сковороде останется жир от ребрышек.

  • Охлажденную овощную зажарку добавить в казан. Налить немного воды так, чтобы вода покрывала мясо. Посолить, поперчить по вкусу и поставить на плиту тушится. Тушим в течение 20 минут под закрытой крышкой.

  • Пока мясо с овощами тушится, приступим к картофелю. Его мы очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

  • После 20 минут тушения мяса добавим подготовленный картофель, перемешаем. Добавим специй и оставим тушиться еще на 20 минут. Жидкости добавлять больше не нужно.

  • Тем временем очищаем чеснок. Трем его на мелкой терке либо пропускаем через чеснокодавилку.

  • Спустя 20 минут тушения мяса вместе с картофелем добавить чеснок. После этого тушим еще 10 минут. Свежую зелень (укроп, петрушку) мелко рубим и оставляем пока на тарелке.

  • Когда ребрышки с картофелем полностью приготовятся, выкладываем на праздничное блюдо, посыпаем сверху рубленой зеленью и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Специи, пряности и зелень подбираете на свой вкус, ведь кто-то любит более острые блюда, а кто-то, наоборот, старается как можно меньше использовать пряностей и остроты.

Ну, какой же праздничный стол без наших любимых салатов? Меню обязательно на Старый Новый год 2019 у всех состоит из закуски, основного, гарнира и салатов. С сытным и насыщенным мясным блюдом прекрасно будет сочетаться легкий непринужденный салатик из цветной капусты и киви.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – 400 грамм;
  • киви – 3 шт.;
  • репчатый красный лук – 1 шт.;
  • консервированный горошек – 100 грамм;
  • зелень укропа – 3-4 веточки;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пекинскую капусту промываем под проточной водой. Встряхиваем, чтоб избавить продукт от жидкости и просушиваем на бумажном полотенце.
  2. Капусту мелко шинкуем. Отправляем в большую глубокую миску.
  3. Репчатый красный лук очищаем от кожуры, промываем водой. Нарезаем лук тоненькими полукольцами.
  4. Киви очистить, сполоснуть проточной водой. Для украшения нарезаем несколько тоненьких кружочков, а остальное режем не слишком мелкими кубиками.
  5. Открываем банку с консервированным горошком, отцеживаем жидкость.
  6. Все подготовленные ингредиенты (лук, киви, капуста и горошек) смешиваем в глубокой емкости, добавляем мелко нарезанный укроп.
  7. Салат посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать.
  8. Подавать к столу в красивом блюде, украсив сверху кружочками киви и веточками свежего укропа.

Салат подается к столу сразу после приготовления. Ведь в рецептуре используются свежие и сочные продукты, которые спустя время пускают сок. Через несколько часов салат превратиться в жидкую, неаппетитную смесь.

Дополнит меню на Старый Новый год 2019 очень вкусный и ароматный пирог «Мандариновое облако». Готовить его просто, наши подсказки и пошаговое описание вам в этом поможет. Этот рецепт очень схож с обычной яблочной шарлоткой, но цитрусовый вкус окунет вас в новогодний мир и подарит радость вашим детям.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин (или ванильный сахар) – 1 ч. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 грамм;
  • сливочное масло – 250 грамм;
  • мандарины – 7 шт.

Для глазури:

  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • сок половины лимона.

Приготовление:

  • В чашу миксера высыпаем сахар, яйца. Хорошо взбиваем до появления белой густой пены.
  • Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем и ванилином.

  • Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

  • Замешиваем тесто. В яичную смесь добавляем муку с разрыхлителем и ванилином, растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.

  • Чистим мандарины. Разделяем их на дольки.

  • Подготавливаем форму для запекания. Выстилаем ее пергаментной бумагой.

  • На пергамент в форму выливаем наше тесто. Разравниваем ровным слоем.
  • По всему периметру пирога распределяем дольки мандаринов.

  • Включаем духовку на 180 градусов. Если у вас есть пиццамейкер, можете им воспользоваться.
  • Отправляем пирог выпекаться на 20 минут.

  • Пока выпекается наш пирог, приступаем к приготовлению глазури. Для этого возьмем сахарную пудру и сок половинки лимона и смешаем эти ингредиенты до однородности.

  • Ставим полученную смесь на медленный огонь, не забываем постоянно помешивать. Должен получиться густой сироп.

  • Достаем пирог из духовки, даем немного остыть.

  • Поливаем глазурью по всему периметру. Пирог «Мандариновое облако» готов. Гости могут насладиться прекрасным воздушным и ароматным лакомством за праздничным столом. Украшать сахарной пудрой не нужно.

Вместо мандаринов можно использовать апельсины, бананы или киви. Также можно совместить все эти фрукты и приготовить пирог ассорти.

Мы предложили основное меню, приуроченное сказочному празднику Старый Новый год. С уверенностью приглашайте гостей и угощайте их вкусными блюдами, выбранными специально для наших любимых читателей. Поверьте, все останутся в восторге от простых, но очень вкусных блюд. С наступающим!

О admin

x

Check Also

Запечённая курица

Запечённая курица с виноградом от Натальи Лапшиной! Оригинальная запечённая курица к празднику. Ингредиенты : курица-1 штука; пара веток темного винограда; чеснок — три зубчика; соль,перец,специи ...

Зелёные помидоры на зиму: рецепты с фото — Пальчики оближешь

Как часто огородники, с тоской глядя на очередной дождь, думают о том, что помидоры придётся снимать с кустов зелёными, а затем «дозаривать». При этом будет ...

Запеканка из творога с манкой в духовке как в детском саду

Сегодня у нас в меню – запеканка из творога с манкой в духовке, как в детском саду. Такое блюдо поможет вернуться в детство взрослым, и ...

Запеканка с фаршем в мультиварке

Новый рецепт сайта — запеканка с фаршем в мультиварке. Запеканка с фаршем в мультиварке вполне может заменить полноценное по вкусу и сытости второе блюдо! Рис ...

Запеканка из макарон с фаршем

Запеканка из макарон с фаршем готовится легко, а главное быстро! Очень вкусной и нежной получится запеканка из макарон с фаршем если добавить в неё сливочный ...

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике с сахаром

Наверняка многим приходилось наблюдать, как при разморозке клубники образовывалась непонятная масса. Она была более кислая, чем изначально ягода, которую подвергали заморозке. В кулинарной книге каждой ...

Заливной пирог с луком и яйцом: рецепт с фото

Когда появляется свежий зелёный лук, как правило, хочется готовить любимые блюда: окрошку, овощные салаты, а в нашей семье сразу требуют пироги с зелёным луком. Хоть ...

Закусочный торт из вафельных коржей с консервами: рецепт с фото

Торт — это всегда праздник! Правда, у большинства это слово еще с детства ассоциируется исключительно со сладким, бисквитно-кремовым десертом. Но ведь торт может быть и ...

Закуски с лавашом рецепты с фото простые и вкусные, на праздничный стол

Закуски с лавашом, рецепты с фото которых представлены ниже поражают своей простотой в приготовлении и необычными вкусами. В тоненький слой теста, можно завернуть любые ингредиенты, ...

Закусочный торт из песочного теста

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт к праздничному столу — это закусочный торт из песочного теста с консервой «Божья коровка». ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: 2 стакана ...

Как заморозить вишню на зиму в холодильнике с косточками

Любимую многими ягоду вишню можно заготавливать впрок разными способами – это и варенье, и компоты, и джемы. Также вишню сушат и морозят. Узнать, как заморозить ...

Как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях

Удобно замораживать на зиму не только фрукты, овощи, ягоды, но и зелень. Из статьи вы узнаете, как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях ...

Закуски на Новый год 2019: что готовить новое и интересное в год Свиньи (фото, видео)

Закуски — первое, что принято подавать к праздничному столу. На Новый 2019 год хозяйке предстоит проявить фантазию. Ведь использовать свинину и продукты, которые включают этот ...

Закуски на фуршет: рецепты с фото на праздничный стол

Фуршет – это удобная форма проведения праздников. Часто такие застолья устраивают, когда ожидается много гостей, а времени на приготовление сытных блюд очень мало. В основном ...

Закуска к праздничному ая закуска

Дорогие друзья! Наша замечательная хозяюшка, Наталья Тихонова прислала нам очередной интересный рецепт! Закуска к праздничному столу «Каллы». Основа для закуски: Сыр «Хохланд» сливочный — 1 ...

Закуски для фуршета: рецепты с фото простые и вкусные

Когда нужно накормить большое количество гостей сразу, то многим хозяевам приходится решать сразу три важные проблемы. Во-первых, не всегда есть возможность выделить нужное число мест ...

Яндекс.Метрика