Главная 20 Кулинар 20 Компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Груша пришла к нам еще из Древнего Китая и Персии. Она ценилась не только как ароматный фрукт с сочной мякотью, но и лекарственное лечение, способное оказать на организм комплексное воздействие. В мякоти свежей груши содержится железо, калий и витамин C. Поэтому компот из нее благотворным образом сказывается на работе сердца и иммунной системе. В этой статье вы найдете, как приготовить компот из груш на зиму, рецепты на 3 литровую банку, чтобы он сохранил полезные компоненты, а также имел свежий и насыщенный вкус.

Чтобы груша максимально сохранила свой цвет и структуру, при приготовлении компота рекомендуется добавлять в него лимонную кислоту. Компот с лимонной кислотой получается светлым, кисло-сладким и ароматным. Для такого компота рекомендуется использовать немного недозревшие груши, которые имеют плотную структуру и тонкую кожицу. Если кожица слишком грубая, то готовые груши получатся недостаточно нежные. При расчете количества сахара необходимо оценивать степень сладости и спелости груш. А лимонная кислота обеспечит длительное хранение, приятный вкус и светлый компот.

  • Груши – 10 кг.
  • Сахар – 200 г на литр сиропа.
  • Лимон – 2 шт.
  • Лимонная кислота – 3 ч. л.

Отберите недозревшие груши без повреждений на кожуре. Промойте их, после чего удалите хвостики и повреждения, если такие имеются. Подготовленные груши поместите в миску, и залейте их кипятком с добавлением лимонной кислоты. Дайте настояться 10-15 минут.

Банки тщательно вымыть, используя соду или моющее средство для посуды. После чего обработайте их кипятком или поставьте стерилизоваться на чайник. Также нужно обработать и крышки, прокипятив их 2-3 минуты.

Выложите груши в банки, добавив в каждую по 2-3 дольки лимона. Подкисленный раствор, в котором бланшировались груши, необходимо перелить в кастрюлю, предварительно измерить количество жидкости, чтобы рассчитать сахар. При необходимости можно добавить воды, чтобы точно хватило готового сиропа. После закипания жидкости необходимо добавить в нее 200 г сахара на каждый литр воды.

Заливаем сиропом банки с грушами, накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Банка на три литра стерилизуется примерно 15-20 минут. Осталось только закатать, перевернуть и поставить вверх дном. Рекомендуется укутать банки теплым одеялом и оставить на сутки. После чего вынести в прохладное место.

Компот из груш на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации варится чрезвычайно просто и не требует серьезных познаний в кулинарии. К тому же отсутствие стерилизации позволяет закатать сразу же большое количество банок. Это лучший рецепт приготовления дикой и домашней груши. В зависимости от сорта потребуется различное количество сахара и лимонной кислоты.

Ингредиенты с расчета на 3-литровую банку:

  • Груши – 1,2-1,5 кг.
  • Сахар – 700 г.
  • Лимонная кислота – 2 г.

Сначала необходимо обработать груши. Для этого удаляется хвостик, обрезаются потемневшие или подгнившие участки. Если кожицы у груш жесткая, лучше ее полностью удалить. Данный рецепт подразумевает приготовление компота как из целых, так и из кусочков груш.

Поместите груши в воду, добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. В это время следует подготовить банки и крышки. Данный рецепт не включает в себя процесс стерилизации компота, поэтому банки должны быть идеально чистыми. Помимо мытья с содой, рекомендуется также стерилизация банок над кастрюлей, кипящим чайником или в духовке.

В подготовленные банки необходимо поместить предварительно отваренные груши. В отвар необходимо добавить сахар, и дать еще раз закипеть. Залить отваром так, чтобы груши были полностью покрыты жидкостью, и закатать. Осталось только перевернуть банки и накрыть теплым одеялом. Хранить такие компоты рекомендуется в темном и прохладном месте.

Груши обладают мягкой текстурой и невероятным ароматом. Чтобы сохранить невероятный аромат, при приготовлении компота необходимо добавлять в сироп лимонную кислоту и ваниль. Такой компот содержит полезные компоненты свежей груши, и при этом станет замечательным десертом.

  • Груша – 4 кг.
  • Сахар – 200-250 г на 1 л воды.
  • Ваниль – 3 палочки.
  • Лимонная кислота – 1 ст. л.

Для приготовления такого компота следует использовать сорт груш с твердой мякотью. Лучше брать немного недозревшие плоды. Груши следует разрезать пополам и удалить сердцевину. Убрать хвостик, а половинки порезать ломтиками толщиной в один сантиметр.

Доведите воду до кипения, и залейте ей подготовленные плоды. Оставьте на 20-25 минут. Пока груши настаиваются, необходимо подготовить банки. Если компот будет готовиться без стерилизации, помимо мытья банок, необходимо поставить их на несколько минут в духовку или стерилизовать на кипящем чайнике.

Подготовленные груши необходимо разложить по банкам. Количества продуктов хватит на три 3-литровые банки. Грушей следует заполнить около 2/3 банки. В каждую банку положите по палочке ванили или по пакетику ванильного сахара. Также необходимо насыпать 200 г сахара в каждую банку. Если груша несильно сладкая, количество сахара можно увеличить. В воду добавить лимонную кислоту, и еще раз довести до кипения. Залить банки кипятком, и оставить на 15 минут, накрыв крышкой.

Слить жидкость с банок в кастрюлю и еще раз закипятить, предварительно встряхнув банку, чтобы сахар полностью растворился. Залить груши еще раз и закатать. Если груши крупные и плотные, может потребоваться заливать их кипятком три раза вместо двух. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить медленно остывать. Такой компот будет храниться как минимум год в прохладном месте.

Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и полезный компот, вместо сахара можно использовать мед. Кроме того, такой компот будет иметь невероятный аромат, мягкий вкус и насыщенный цвет. Готовить его можно из любого вида меда, а груши лучше использовать с плотной текстурой и тонкой кожурой.

  • Груша – 4 кг.
  • Мед – 1 стакан на литр воды.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л. на литр воды.

Если вы используете грушу с тонкой кожурой, ее можно не очищать. В противном случае следует удалить кожуру и хвостик. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину.

Закипятить воду и поместить туда подготовленные плоды. Отварить на протяжении 5 минут. Если груши используются в целом виде, время необходимо увеличить вдвое. В воду следует добавить лимонную кислоту, чтобы груша не потемнела.

Банки простерилизовать над кипящим чайником или в духовом шкафу. Поместить груши в банки. Приготовить сироп. Для этого в воду необходимо добавить мед с расчета стакан меда на литр воды. Дополнительно можно добавить немного ванильного сахара. Залить груши приготовленным сиропом, и стерилизовать на протяжении 25 минут.

Осталось только закатать и укутать банки. При использовании меда вместо сахара компот может получиться более мутным, а также появится натуральный осадок. При соблюдении времени стерилизации все болезнетворные микроорганизмы погибнут, поэтому переживать из-за мутности или осадка не стоит.

Приготовить грушевый компот на зиму можно не только из свежих груш, но и из сушеных. Такой компот можно использовать в качестве заготовки для узвара или как самостоятельный напиток.

Ингредиенты на 3-х литрую банку:

  • Сушеные груши – 500 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
  • Вода – 2,5 л.

Сухие груши необходимо перебрать и помыть по проточной водой. Залить кипятком, добавить сахар и варить 30 минут до готовности. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Банки следует простерилизовать. Залить компот в банки вместе с грушами, закатать. Стерилизовать такой компот необязательно. Банки перевернуть и укутать. Хранить в прохладном темном месте.

Для тех, кто закрывает компот из груш впервые, советуем также посмотреть подробный видео-рецепт.

О admin

x

Check Also

Запечённая курица

Запечённая курица с виноградом от Натальи Лапшиной! Оригинальная запечённая курица к празднику. Ингредиенты : курица-1 штука; пара веток темного винограда; чеснок — три зубчика; соль,перец,специи ...

Зелёные помидоры на зиму: рецепты с фото — Пальчики оближешь

Как часто огородники, с тоской глядя на очередной дождь, думают о том, что помидоры придётся снимать с кустов зелёными, а затем «дозаривать». При этом будет ...

Запеканка из творога с манкой в духовке как в детском саду

Сегодня у нас в меню – запеканка из творога с манкой в духовке, как в детском саду. Такое блюдо поможет вернуться в детство взрослым, и ...

Запеканка с фаршем в мультиварке

Новый рецепт сайта — запеканка с фаршем в мультиварке. Запеканка с фаршем в мультиварке вполне может заменить полноценное по вкусу и сытости второе блюдо! Рис ...

Запеканка из макарон с фаршем

Запеканка из макарон с фаршем готовится легко, а главное быстро! Очень вкусной и нежной получится запеканка из макарон с фаршем если добавить в неё сливочный ...

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике с сахаром

Наверняка многим приходилось наблюдать, как при разморозке клубники образовывалась непонятная масса. Она была более кислая, чем изначально ягода, которую подвергали заморозке. В кулинарной книге каждой ...

Заливной пирог с луком и яйцом: рецепт с фото

Когда появляется свежий зелёный лук, как правило, хочется готовить любимые блюда: окрошку, овощные салаты, а в нашей семье сразу требуют пироги с зелёным луком. Хоть ...

Закусочный торт из вафельных коржей с консервами: рецепт с фото

Торт — это всегда праздник! Правда, у большинства это слово еще с детства ассоциируется исключительно со сладким, бисквитно-кремовым десертом. Но ведь торт может быть и ...

Закуски с лавашом рецепты с фото простые и вкусные, на праздничный стол

Закуски с лавашом, рецепты с фото которых представлены ниже поражают своей простотой в приготовлении и необычными вкусами. В тоненький слой теста, можно завернуть любые ингредиенты, ...

Закусочный торт из песочного теста

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт к праздничному столу — это закусочный торт из песочного теста с консервой «Божья коровка». ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: 2 стакана ...

Как заморозить вишню на зиму в холодильнике с косточками

Любимую многими ягоду вишню можно заготавливать впрок разными способами – это и варенье, и компоты, и джемы. Также вишню сушат и морозят. Узнать, как заморозить ...

Как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях

Удобно замораживать на зиму не только фрукты, овощи, ягоды, но и зелень. Из статьи вы узнаете, как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях ...

Закуски на Новый год 2019: что готовить новое и интересное в год Свиньи (фото, видео)

Закуски — первое, что принято подавать к праздничному столу. На Новый 2019 год хозяйке предстоит проявить фантазию. Ведь использовать свинину и продукты, которые включают этот ...

Закуски на фуршет: рецепты с фото на праздничный стол

Фуршет – это удобная форма проведения праздников. Часто такие застолья устраивают, когда ожидается много гостей, а времени на приготовление сытных блюд очень мало. В основном ...

Закуска к праздничному ая закуска

Дорогие друзья! Наша замечательная хозяюшка, Наталья Тихонова прислала нам очередной интересный рецепт! Закуска к праздничному столу «Каллы». Основа для закуски: Сыр «Хохланд» сливочный — 1 ...

Закуски для фуршета: рецепты с фото простые и вкусные

Когда нужно накормить большое количество гостей сразу, то многим хозяевам приходится решать сразу три важные проблемы. Во-первых, не всегда есть возможность выделить нужное число мест ...

Яндекс.Метрика