Не пропусти
Главная 20 Здоровье 20 Насколько полезна для здоровья безглютеновая диета?

Насколько полезна для здоровья безглютеновая диета?

Насколько полезна для здоровья безглютеновая диета?

Насколько полезна для здоровья безглютеновая диета?

Гвинет Пэлтроу, Райан Гослинг и Дженни МакКарти являются приверженцами безглютеновой диеты, однако, не потому, что имеют непереносимость глютена, а потому, что считают, что это укрепить их здоровье. Именно поэтому безглютеновая диета стала одним из модных трендов в настоящее время. По оценкам экспертов, на территории США приблизительно 1,6 миллиона людей придерживаются такой диеты, не имея диагностированной целиакии. Так насколько же в действительности полезна диета без глютена?

Глютен — это протеин, обнаруженный в пшенице, ячмене, ржи и тритикале. Он действует как клей в такой пище, как кши, хлеб и макаронные изделия, поддерживая их форму. Также глютен можно обнаружить в некоторых косметических продуктах, например, в губной помаде, а также в клее на почтовых марках и конвертах.

безглютеновая диета

Некоторые люди не могут переваривать глютен; приблизительно 18 миллионов американцев имеют какую-либо форму непереносимости глютена, что известно как нецелиакическая глютеновая восприимчивость. Симптомы такого заболевания включают вздутие желудка, метеоризм, диарею, усталость, головнуу боль и чешущуюся сыпь на коже.

Приблизительно один из каждых 133 людей в США, что составляет не менее 1% населения, имеет целиакию, которая признана более серьезной формой непереносимости глютена. При целиакии глютен вызывает иммунную реакцию в виде атаки иммунной системы на слизистую оболочку тонкого кишечника. Таким образом, организм оказывается неспособным эффективно абсорбировать полезные вещества в кровоток, что может привести к развитию анемии, замедленному росту и потере веса.

безглютеновая диета

Целиакия при отсутствии лечения может вести и возникновению других состояний, например, рассеянному склерозу, остеопорозу, бесплодию и неврологическим состояниям; в настоящее время единственным эффективным лечением целиакии является пожизненная безглютеновая диета.

 

Что такое безглютеновая диета?

Для больных целиакией безглютеновая диета означает избегание любых продуктов, которые могут содержать данный протеин даже в небольших количествах. Среди продуктов, которые необходимо исключить из рациона, можно найти хлеб, пиво, конфеты, каши, пироженые, пироги, френч-фрайз, макаронные изделия, переработанное мясо и даже супы. Тем не менее все вышеперечисленные продукты можно употреблять, если они промаркированы как не содержащие глютен.

Существует достаточно большое количество продуктов, которые не содержат глютен, включая фрукты и овощи, свежие яйца, свежее мясо, рыбу и мясо птицы, непереработанные бобовые, семена и орехи, а также большую часть молочных продуктов.

Многие зерновые и крахмал могут быть частично включены в безглютеновую диету, включая хречку, кукурузу и поленту, льняное семя, киноа, рис, сою и пшенку. Однако, больным целиакией стоит быть осторожным с их употреблением, поскольку иногда они могут смешиваться с зерновыми, содержаними добавки с глютеном.

Следование безсглютеновой диете было достаточно сложным еще десятилетие назд, поскольку большая часть продуктов содержала глютен. Однако, в настоящее время во многих магазинах и супермаркетах можно обнаружить и безглютеновые продукты, хотя их цена на порядок выше стоимости обычных продуктов с глютеном.

Почему же здоровые люди переходят на безглютеновую диету?

Согласно результатам опроса компании NPD Group, занимающейся исслещдованиями рынка, почти 30% взрослых американцев заявляют о снижении доли глютена в рационе или даже полном его устранении, что намного превышает количество больных целиакией. Однако, по заявлению ученых, количество свидетельств о вреде глютена для здоровья существенно ограничено. Так, исследование 2011 года, проведенное Питером Гибсоном и его коллегами из австралийского Университета Монаш, показало, что нецелиакическая глютеновая восприимчивость может быть выделена как отдельное заболевание. Исследование 2013 года тех же ученых, однако, показало противоположные результаты. Не было обнаружено свидетельств специфического или дозазависимого эффекта глютена среди пациентов с нецелиакической глютеновой чувствительностью.

В 2014 году результаты одного из исследований, опубликованные в журнале Journal of Proteome Research, показали, что неглютеновые протеины пшеницы: серпины, пуринины, ингибиторы альфа-амилазы/протезы, глобулины и фаринины, могут оказаться триггерами целиакии. По заявлению диетолога Гейнора Бассела, глютен наносит вред здоровью только при наличии подтвержденной целиакии. Именно поэтому достаточно большое количество диетологов считает, что безглютеновая диета в отсутствии целиакии не является полезной для организма.

В действительности существует точка зрения, сообщающая, что следование безглютеновой диете при отсутствии целиакии может нанести вред здоровью, поскольку в таком случае в рационе отсутствуют полезные вещества, необходимые для поддержания сбалансированной здоровой диеты. Отсутствие глютена в рационе может привести к понижению уровня железа, кальция, клетчатки, фолата, тиамина, рибофлавина и ниацина.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Бруксизм у взрослых

Ты очень расстроена и не понимаешь в чем дело: очередной компаньон сбежал от тебя после первой романтичной ночи. А может, ты не удивлена, и для тебя часто приходилось поутру следить опасливые взоры со стороны кавалера. ...

Как и для чего вылечивать заусеницы на руках?

«А необходимо ли их вообщем вылечивать? Подумаешь, заусеница! Отрезать маникюрными ножницами и все!» – считают большая часть людей. Вправду, неуж-то небольшой кусок кожи около ногтя может представлять собой делему? Сами по для себя заусеницы полностью ...

Андропауза у мужчин: симптомы и способы их устранения

Женская менопауза – понятие, о котором наслышаны и мужчины, и женщины. А вот понятие «андропауза» известно далеко не многим. Только недавно начали изучать возможные изменения в организме мужчин после 40 и 50 лет. Сегодня обсудим, ...

Что такое тубулоинтерстициальный нефрит и в чем его особенность?

Тубулоинтерстициальный нефрит является неспецифическим заболеванием, которое поражает канальные проходы почек, вызывая их постепенную атрофию. Вместе с канальцами воспалительный процесс поражает и структуру почечной ткани. В результате этого почки перестают нормально функционировать. Тубулоинтерстициальный нефрит имеет токсическую, ...

Сочетаемы ли тироксин и алкоголь?

Содержание Характеристика тироксина Сочетание с алкоголем Последствия Щитовидная железа является органом эндокринной системы. Этот орган осуществляет выработку трёх гормонов, при помощи которых осуществляет контроль функционирования других органов человека, регулирует обменные процессы в организме. По различным ...

Зеленоватый чай – велика ли полезность?

Начало 20 первого века отметилось тем, что высокоразвитая Европа, утомившись от стрессов, неизменной нехватки средств и здоровья, направила собственный взгляд на Восток в поисках наилучшей жизни. И в правду, ни один обитатель Китая, Индии либо ...

Для чего предназначена щитовидная железа

Содержание Гормоны щитовидки Болезни Диагностика Способы лечения Щитовидной железой называется орган, расположенный в передней части шеи. Главной функцией щитовидки является синтез гормонов. Эти гормоны регулируют обмен веществ в организме, от них зависит температура тела человека ...

Учеными раскрыты причины старения

Американским ученым удалось выявить молекулярный механизм, сбой, в работе которого вынуждает клетки преждевременно стареть, и «починить» его. Результаты данного исследования были опубликованы в журнале Cell. Ключевая роль в процессе старения отведена митохондриям, «энергетическим станциям» клеток, ...

Проблемы алкоголя и алкогольная зависимость

Когда употребление алкоголя становится проблемой? Проблема употребления алкоголя может проявляться по разному, от просто хорошо проведенного вечера, закончившегося плохо до часто повторяющихся ночей, нечасто заканчивающихся чем-то хорошим. Когда выпивание становится на пути важных жизненных вещей, ...

Поможет ли шина избавиться от косточки на ноге?

Многие люди стараются в летний период не показывать свою стопу окружающим, поэтому не любят ходить на пляж, в сауну или солярий. Причины просты – человек стесняется деформации стопы, при которой косточка большого пальца ноги некрасиво ...

Полный отказ от алкоголя вредит здоровью

Каждый день мы слышим, насколько опасен алкоголь для здоровья. Так вот австралийские ученые доказали, что, наоборот, те, кто отказываются от спиртных напитков часто болеют. Маленькая доза виски, вина, коньяка помогает предотвратить метаболический синдром. Чтобы это ...

Эффективное лечение молочницы

  В последнее время наблюдается тенденция к легкомысленному отношению к молочнице. Такое отношение поддерживается рекламой лекарств, которые избавляют от нее за один прием. Кандидоз, известный как молочница, является серьезным гинекологическим заболеванием и подходить к его ...

Диета при почечной недостаточности: правила питания и примерное меню

С диагнозом почечной недостаточности сталкиваются многие люди. Но не все понимают, что имея такой недуг, подход к прежнему питанию нужно будет полностью пересмотреть. А все потому, что почечная недостаточность – это патология, связанная с определенным ...

Все о калориях

В современном мире найдётся малость людей, которые бы не слышали о калориях. Их подсчитывают, урезают, в гипермаркете вы навряд ли не найдёте продукты без указания калорийности на упаковке. Калории всюду, но вы когда-нибудь интересовались – ...

Электронные сигареты повышают риск мужского бесплодия

Употребление электронных сигарет способно вызывать развитие нарушений фертильности у мужчин, уверены гонконгские исследователи. По мнению азиатских ученых, к 2016 году осуществивших не одну серию опытов с электронными сигаретами, эти устройства содержат в сотни тысяч раз ...

Новое чудо науки

Разработанная на основе рекомендаций стоматологов и гигиенистов, зубная щетка Oral-B GENIUS представляет собой интеллектуальную систему чистки зубов, которая направляет действия пользователя в полном соответствии с указаниями профессионалов. Oral-B GENIUS была создана для того, чтобы сделать ...

Рейтинг@Mail.ru