Не пропусти
Главная 20 Заготовки 20 Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами
1392050358 small audi a3 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье это съедобный продукт, приготовленный из ягод, сваренных в крепком сахарном сиропе с сохранение их формы.  Концентрирую внимание читателей на словосочетание с сохранением формы; означает с целыми ягодами. Такое желание возникает у всех кто варит ягоды на зиму.3 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Сегодня рассмотрим рецепты по приготовлению варенья из зрелых ягод. Недозрелые ягоды не имеют соответствующего аромата и вкуса, а перезрелые ягоды легко развариваются, поэтому они нам не интересны. Будем собирать на своих садовых участках или покупать на рынке только красивые и спелые ягоды.

Как сварить варенье из клубники: Способы варки варенья из ягод клубники на зиму

Варка варенья состоит из двух основных процессов варки сиропа и варки ягод; или ягод в подготовленном сиропе. При варке варенья должно быть обеспечено равномерное пропитывание ягод сиропом.

Соотношение ягод и сахара являются необходимым условием для получения варенья хорошего качества.

Варка плодов и ягод в сиропе может быть однократной при одновременном использовании всего количества сиропа и многократной, когда ягоды заливаются частью сиропа. оставляя примерно половину или 1/3 для добавления при последующих варках.

При многократной варке ягоды в сиропе в промежутках между варками выстаиваются несколько часов. Таким путем обеспечивается лучшее проникновение сахара в плоды и сохранение их целостности.

Приготовление сиропа

1336273426670264058 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Сироп для варенья варят следующим образом: сахар насыпают в медный таз, эмалированную или алюминиевую кастрюлю и заливают водой в рекомендуемом для каждого вида варенья количестве.

0 115bf3 9edf03c L 2 77 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Затем смесь нагревают до полного растворения сахара,  фильтруют и снова вливают в посуду для варки.

f171d1430e634fc259de5b788105dafe 2 9 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

В горячий сироп кладут подготовленные ягоды. Затем ставят на огонь и варят определенное время.

Имеется несколько способов определения готовности варенья. Наиболее простой это определение по консистенции сиропа.

Для определения готовности варенья на блюдечко наливают тонким слоем сироп и проводят концом ложки бороздку, которая в готовом варенье не должна сразу исчезнуть.

Существует три способа сохранения готового варенья, которые применяют в зависимости от соотношения сахара и плодов, времени варки и других условий.

Горячий разлив варенья (первый способ)

2533282470 299 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

При этом способе готовое варенье в горячем виде расфасовывают в ошпаренные горячие банки, немедленно закатывают их и

vkusnoe varene iz klubniki 22228 2 88 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

переворачивают вверх дном для охлаждения.

Пастеризация варенья (второй способ)

Варенье в горячем виде расфасовывают в ошпаренные горячие банки, накрывают крышками, ставят в ванну с водой и пастеризуют при 90 градусах С:

  • банки емкостью 0.5 литра 10 минут
  • банки емкостью 1.0 литр   15 минут

kak sterilizovat banki s zagotovkami 2 8 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Затем банки закатывают и охлаждают на воздухе. При пользовании зажимами банки закатывают до пастеризации. Такое варенье называют пастеризованным.

Способ хранения варенья без пастеризации (третий способ)

Варенье варят с увеличенным количеством сахара примерно на 10 % по сравнению с приготовлением пастеризованного варенья. После этого, в охлажденном виде готовое варенье расфасовывают в сухие чистые банки. На варенье накладывают кружок чистой бумаги, смоченной в спирте или водке.

436763 2 98 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Сверху банку накрывают бумагой и плотно обвязывают шпагатом. Вкус, аромат, цвет и консистенция такого варенья хуже, чем пастеризованного или варенья горячего разлива, так как для его хранения требуется более продолжительная варка. Кроме того, оно может забродить и засахариться при хранении.

После того, как вы увидели классический подход к способам варки варенья, и понимание темы появилось, рассмотрим разные рецепты, в которых со временем хозяйки внесли свои современные изменения.

Как варить варенье из клубники, чтобы ягоды оставались целыми

7627512d63ab 200 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Продукты из расчета:

  • на 1 кг клубники
  • нужно 1 кг сахара
  • 0.5 стакана воды

Приготовление рецепта:

picture 28 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Клубнику перебрать.

3f143f 255 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Отделить стебельки вместе с чашечками.

570 4 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Приготовить сироп (см. по тексту выше), снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп и на слабом огне варить до готовности.

Если ягоды клубники слишком сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5 6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.

klubnichnoe varene gotovim doma 960x540 2 7 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Будьте внимательны, делайте правильно и ягоды клубники буду целыми.

Варенье из клубники с целыми ягодами

204013 200 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Продукты из расчета:

  • на 1 кг ягод
  • 1 кг сахара

Приготовление рецепта:

klubnika 27 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Вот такие красивые ягоды клубники будем сейчас обрабатывать и варить на зиму. Наша цель ягоды должны остаться целыми.

5908e354d1509 varenyje iz klubniki 2 29 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Спелые, но плотные ягоды моют,

klubnika na bumazhnom polotence 768x424 22 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

очищают от чашелистиков,

strawberrycompote03 277 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами
Подготовленные ягоды засыпаем сахарным песком

посыпают сахаром и выдерживают в течение 4 5 часов в фарфоровой, алюминиевой или эмалированной посуде.

nz7cku7rgr 2 90 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Выделившийся сок с растворившимся сахаром сливают в посуду, в которой предполагается варить варенье,

sddefault 266 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

и кипятят его в течение 10 минут.

klubnichnoe varenepjatiminutka 415243 277 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами
Клубнику варят и снимают пену

Затем в сок кладут ягоды и продолжают варить еще 15 минут, снимая пенку. Раскладываем в чистые банки и закрываем.

21535256540 288 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Выход варенья 1.2 1.5 кг.

Варенье пятиминутка из клубники

561228 21 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Этот способ позволяет консервировать ягоды клубники на зиму с сохранением высоких качеств. Способ горячего разлива несложный. Просто в самом конце процесса переверните банки вверх дном и укройте теплой вещицей.

Продукты:

  • на 1 кг ягод
  • 0.5 0.7 кг сахара

Приготовление:

prosushka klubniki pered zamorozkoy 600x290 277 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Как обычно: ягоды перебрать, очистить, помыть, рассыпать на полотенце и просушить.

gd 7419 2 9 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

В эмалированную кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды так, чтобы смочить сахар, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы растворился сахар.

варенье пятиминутка шаг4 2 288 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Закипит раствор выкладываем все ягоды. И варим с момента закипания 5 минут. Пенку обязательно снимаем.

Варенье сразу же раскладываем в сухие чистые банки и немедленно закатываем. Крышки берем любые. Переворачиваем банки и закрываем теплой тканью.

2740958 original 21 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Когда содержимое в банках постоит, то становится, как джем.

Как сварить густое клубничное варенье на зиму с лимонным соком ?

1311 211 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Лимон придает клубничному варенью приятный аромат и способствует сохранению насыщенного цвета и ягод.

Нам понадобится:

  • 2 кг клубники
  • 1.5 2 кг сахара
  • сок 1 лимона

Приготовление рецепта:

klubnichnoe varene yantarnoe 282579 png 277 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Ягоды клубники очистить, помыть, выложить в миску и засыпать сахаром. Поставить в прохладное место и выдержать 10 12 часов.

46696138 0dfc62979f6f 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Из лимона выжать сок, влить его в ягоды, перемешать. Сироп с ягодами довести до кипения и варить 5 минут, затем снять с огня. Немного охладить, слить сироп и варить его отдельно от ягод еще 40 минут.

sposoyu svarit varene 23 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Затем добавить ягоды в сироп и варить еще 5 минут.

vkusnoe varene iz klubniki 22228 2 77 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Готовое варенье разложить в горячие сухие банки, закатать и перевернуть вверх дном.

 

 

Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

kak zasolit veshenki - Как засолить вешенки в домашних условиях

Как засолить вешенки в домашних условиях

Грибы из рода вёшенковых отлично себя зарекомендовали в кулинарных блюдах. Продукт также входит в состав многих медицинских препаратов. Вёшенки популярны среди людей, следящих за фигурой. ...

Kabachok tsukini patissonyi - Как приготовить кабачковую икру

Как приготовить кабачковую икру

Всем известный кабачок имеет много полезного. И пусть его вкус как у всех тыквенных овощей особенный и не всем нравится, но есть его стоит хотя ...

5 300x182 - Как приготовить варенье из клубники на зиму 4 простых рецепта

Как приготовить варенье из клубники на зиму 4 простых рецепта

Варенье из клубники сегодня пойдет тема о ее приготовлении. Варенье можно приготовить как и за 5 минут, так и уделить ей можно и целый день. ...

3. Promyt cvet 300x153 - Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

        Варенье из одуванчиков очень известное на сей день, но не все его готовят. Витаминов одуванчики содержат уйма. Так что можно сказать ...

varene iz revenya3 300x225 - Варенье из ревеня рецепт приготовления на зиму

Варенье из ревеня рецепт приготовления на зиму

Варенье из ревеня самый простой рецепт. Всего лишь два компонента  и варится оно очень легко и быстро. Ревень – многоликое растение. Выглядит он как сорная ...

1 2 1 - Желе из красной смородины на зиму рецепт без варки

Желе из красной смородины на зиму рецепт без варки

Желе из красной смородины очень вкусное и полезное. Так как смородина богата витаминами: А, С, Е и минералами соли:магния, калия, кальция. Ягоды богаты железом что ...

kak zamorozit lisichki na zimu - Как заморозить лисички на зиму: 4 способа

Как заморозить лисички на зиму: 4 способа

Лисички считаются одной из разновидностей самых полезных грибов. Своё название они получили за счёт характерного рыжего цвета. Лисички — преимущественно лесные грибы, славящиеся уникальным вкусом ...

kak zamorozit cvetnuju kapustu na zimu - Как заморозить цветную капусту на зиму

Как заморозить цветную капусту на зиму

Цветная капуста – это представитель съедобного покрытосеменного растения вида Капуста огородная. Это достаточно вкусный и полезный овощ, который чаще всего употребляют после приготовления. К сожалению, ...

malinovoe varene pyatiminutka4 300x225 - Варенье из малины перетертое с сахаром рецепт пятиминутка на зиму

Варенье из малины перетертое с сахаром рецепт пятиминутка на зиму

Варенье из малины очень полезное. Она богата витаминами А С В Е. В зимнее время нам бабушки мамы делали чай из малины чтобы не болеть. И ...

6085bb7c13ed66ffe808fa8395a67a0c 2016 300x212 - Вкусное яблочное варенье

Вкусное яблочное варенье

Яблочное варенье зимой будет добавкой к таким блюдам как блинчики или оладушки. Ингредиенты: яблоки – 1 кг (в очищенном виде) сахар – 0,6 кг корица ...

1435179523 img 0977 300x184 - Варенье из клубники с целыми ягодами густое

Варенье из клубники с целыми ягодами густое

Вот наступило время, когда начинает появляться на полках рынка сочная ароматная клубника. Насытившись клубникой летом нужно не забывать и о суровых буднях зимы. Когда хочется ...

marinovannye masljata - Как мариновать маслята на зиму: 8 рецептов

Как мариновать маслята на зиму: 8 рецептов

Маринованные маслята полюбились людям за уникальный вкус. Часто грибы также подвергают жарке и варке, но закатанные в банки они особенно вкусные. Маслята в маринаде могут ...

kak konservirovat zelenyj goroshek - Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях

Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях

Консервированный горошек богат железом, калием и магнием. Продукт защищает от инфарктов, убирает последствия стрессов, предупреждает бессонницу и заболевания почек. К тому же, в 100 г ...

belyj ris 300x191 - Рис — особенности приготовления

Рис — особенности приготовления

Рис – удивительный продукт, который используется в человеческом рационе длительное время. Наверное у каждой хозяйки существует свой фирменный рецепт приготовления этого казалось бы несложного продукта. ...

kak zamorozit shpinat - Как заморозить шпинат в домашних условиях

Как заморозить шпинат в домашних условиях

Как заморозить шпинат в домашних условиях? Существует несколько способов, и каждый из них хорош по своему. Мы расскажем о всех, а вы выберете тот метод, ...

kak zamorozit vishnju na zimu - Как заморозить вишню на зиму: 4 способа

Как заморозить вишню на зиму: 4 способа

Мало кто не любит вишню. И еще меньше тех, кто умеет правильно хранить урожай. Нет, компот, варенье, джем — этих рецептов в каждом семействе полно. ...