Не пропусти
Главная 20 Заготовки 20 Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму
maxresdefault 16 600x338 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Чего чаще всего не хватает зимой человеку? Конечно же, солнца и витаминов. Но есть простой выход – закатать солнце вместе с витаминами в банку в виде вкусных салатов! Очень здорово в снежную зиму открывать волшебные банки и наслаждаться вкусами летних овощей! Давайте же рассмотрим рецепты самых вкусных салатов на зиму.

maxresdefault 16 600x338 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Корейский салат из огурцов с морковью

Закрытые таким способом огурчики становятся пряными и острыми на вкус. Отлично подойдут в качестве закуски к любому гарниру. Вместо указанных специй можно взять готовую корейскую приправу, результат будет таким же вкусным. Только использовать ее соответственно инструкции.

Ингредиенты:

  • огурец – 4 кг;
  • сахар – 200 гр.;
  • морковка – 1 кг;
  • жгучий перец – 10 гр;
  • соль – 100 гр;
  • уксус – 1 стакан;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • 2 дольки чеснока.

Время приготовления: 4,5 часа.

Калорийность: 66 калорий.

  1. Помыть овощи хорошо;
  2. Морковь нашинковать;
  3. У огурцов обрезать кончики (хвостики) и разрезать так, чтобы получилось с одного огурца 8 кусочков (на 4 части, а потом еще пополам);
  4. Чеснок измельчить на мелкой терке или с помощью пресса;
  5. Все овощи выложить в большую емкость (удобно использовать таз) и пересыпать всеми специями, в том числе и маслом с уксусом;
  6. Оставить все мариноваться на 4 часа минимум (максимально можно оставить мариноваться на всю ночь);
  7. Подготовить чистые литровые банки, простерилизовать их и высушить;
  8. Салат разместить в емкостях и прикрыть стерильным крышками;
  9. В большую кастрюлю постелить полотно и аккуратно выставить на нее банки. Залить их на 2/3 водой;
  10. Отправить кастрюлю на огонь и как только вода начнет бурлить, засечь 15 минут и держать салат в кипящей воде;
  11. Достать салат и плотно закатать банки специальным ключом;
  12. Чтобы консервация простояла долго и не взорвалась, сразу же отправлять в погреб ее нельзя. Необходимо дать ей остыть постепенно. Сделать это просто – достаточно сложить банки вместе и накрыть их одеялом на сутки;
  13. После остывания убрать салат в прохладное темное место;
  14. Открывать зимой и наслаждаться пряными закусками.

Салат из помидоров и лука

6f5a49bf3ff258e 600x399 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Главное преимущество этого салата на зиму в его простоте и быстроте. Чтобы приготовить его, не потребуются долгие манипуляции, достаточно подготовить овощи. То же самое происходит и зимой – достаточно выложить салат на тарелку и тут же его не станет!

Состав:

  • мясистые помидоры – 7 кг;
  • килограмм лука;
  • гвоздика – 15-20 шт.;
  • лаврушка – 10 листочков;
  • перец горошком – 30 шт.;
  • уксус – 300 мл;
  • масло растительное – литр.

Для одного литра маринада:

  • сахар – 160 гр;
  • соль – 150 гр.

Затраченное время: 45 минут.

Калорийность: 126 калорий.

  1. Помидоры хорошо вымыть, лук почистить и тоже сполоснуть;
  2. Использовать банки на 3 литра. Заранее простерилизовать емкости и крышки;
  3. Овощи одинаково порезать полукольцами;
  4. В банку выкладывать овощи слоями – вначале помидоры, затем лук, а потом повторить;
  5. В каждую банку сверху на овощи разложить специи: по 4 штуки лавра, гвоздики и перца горошком;
  6. Приготовить маринад из горячей воды и соли с сахаром;
  7. Разлить маринад по банкам, поместить их в большую емкость с водой;
  8. Вода должна кипеть 15 минут;
  9. За 2 минуты до окончания в каждую банку влить по 60 мл масла и 40 мл уксуса;
  10. Вынуть салат, закатать крышками. Прежде чем переместить в погреб консервацию, банки должны постепенно остыть в течение суток под теплым одеялом;
  11. Чтобы блюдо на зиму получилось менее калорийное, можно уменьшить количество масла в два раза.

Закуска из баклажанов на зиму

Прелесть этого блюда состоит в том, что оно экономное по времени. Этот салат не нужно стерилизовать, достаточно протушить все ингредиенты. А вот недостаток все же есть – салат съедается мгновенно. Но это сложно назвать недостатком, правда?

Продукты:

  • лук, морковь, синенькие – по 1,5 кило;
  • помидоры и перец – по 1 кило;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль морская – 30 гр;
  • сахар – 100 гр;
  • уксус – 120 мл;
  • 3-5 перец горошком;
  • 2-4 лавровых листиков.

Требуемое время: 120 минут.

Калорийность: 150 ккал.

  1. Помидоры измельчить с помощью мясорубки, морковь нарезать кольцами (3-4 мм);
  2. В кастрюлю, толстостенную, вылить помидоры, добавить масло и выложить морковь;
  3. Дать массе закипеть и поддержать ее еще полчаса на плите, только огонь уменьшить до минимального;
  4. Пока помидоры тушатся с морковью, луковицы порезать колечками (можно мельче), а сладкий перец можно покрошить мелкими кубиками, но красивее в блюде будет смотреться соломка;
  5. Через полчаса после закипания томатов, бросить к ним же перец и лук, снова закипятить;
  6. Синенькие порезать на кусочки, которые не должны быть более 1,5 см в толщину;
  7. Как только овощная масса снова закипит – добавить к ней баклажаны и все специи, кроме уксуса;
  8. На среднем огне закипятить и варить на маленьком еще около 25 минут, после добавить чеснок, дать блюду впитать в себя чесночный аромат (5-7 минут) выключить печь;
  9. Заранее подготовить емкости и сделать их стерильными, так же, как и крышки;
  10. Готовое блюдо плотно уложить в банки с крышками. Плотно запечатать;
  11. Перевернутые верх донышком банки остудить в теплом месте. Расставить в прохладе.

svinina s baklajanami i kabachkami 148867 264x187 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зимуБаклажаны с мясом попробуйте оригинальные блюда из овощей, которые вы с легкостью можете приготовить.

Овощное рагу с кабачками и курицей интересное блюдо, которое готовить очень просто.

Творожная запеканка с изюмом диетический десерт который подойдет для детей и взрослых.

Салат из кабачков «Дядя Бенс»

Любое блюдо из кабачков отличается нежным вкусом и приятной текстурой. Чтобы и зимой наслаждаться этим овощем, достаточно приготовить из него вкусный салат и упаковать по герметичным емкостям.

Состав:

  • кабачки – 8-9 шт. (1500 гр);
  • перец – 6 шт.;
  • лук – 6 шт.;
  • томаты – 1 кг;
  • соль – 60 гр;
  • сахар – 80 гр.;
  • рапсовое масло – ½ стакана;
  • уксус (9%) – 0,5 стакана.

Требуемое время: 50 минут.

Калорийность: 150 калорий.

  1. Прежде всего подготовить маринад: смешать соль, сахар и уксуса вместе с маслом;
  2. Кабачки порубить соломкой (если они староваты, тогда снять кожицу);
  3. Перчины порубить соломкой, лук – кубиками, а томаты пюрировать мясорубкой или блендером;
  4. Маринад вылить в кастрюлю с толстым донышком и закипятить;
  5. Выложить кабачки и 5 минут проварить;
  6. Следующим заложить лук, также проварить около 8 минут;
  7. Затем по очереди добавлять перец и томаты, каждый раз проваривая все по 5 минут;
  8. После того, как все продукты окажутся в кастрюле – кипятить их 10 минут;
  9. Взять банки (1 л) и простерилизовать их вместе с крышками;
  10. Горячее блюдо распределить по чистым банкам и закатать с помощью машинки;
  11. Остудить под теплыми одеялами, а затем отправить банки в погреб или кладовую.

Маринованные грибочки

Редкое застолье обойдется без грибочков. Маринованные, с лучком и маслом они прекрасно подойдут к любому празднику и отлично будут выступать в роли холодной закуски. Зимой очень сложно найти какие-либо грибы, кроме шампиньонов, поэтому стоит заготовить их с лета в виде вкусного салата.

Ингредиенты:

  • лесные грибы (все, кроме сыроежек) – 1500 гр;
  • лук – 2 головки;
  • морковка – 1 шт.;
  • раст. масло – 4 ст. л;
  • сахар – 1,5 ч. л;
  • лаврушка – 2-3 листа;
  • чеснок – пару долек;
  • соль – 1,5 л;
  • перец-горошек по вкусу.

Потраченное время: 90 минут.

Калорийность: 60 калорий.

  1. Очень тщательно перебрать грибы, удалив поврежденные или дефектные места;
  2. Почистить грибы, помыть и порезать на любые кусочки, главное, чтобы не очень мелкие;
  3. Овощи поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва их покрывала;
  4. Бросить соль с сахаром, порезанный лук (полукольцами) и потертую на терке морковь;
  5. Варить полчаса на среднем огне;
  6. После получаса влить растительного масла к грибам и варить еще 10 минут;
  7. Измельченный чеснок добавить в самом конце варки;
  8. Помыть баночки (1-0,5 л) и выложить в них лаврушку вместе с горошинами перца;
  9. Плотно уложить грибы в баночки и поместить их в емкость с водой (вода не должна покрывать полностью банки, только по горлышко);
  10. Стерилизовать банки с грибами под крышками около получаса;
  11. В баночках должны быть грибы и немного жидкости, если она останется после тушения;
  12. По истечению получаса, с помощью специальной машинки, банки закатать и не перемещать до остывания.

Свекольная «Аленка»

Свекольный салат с небольшой кислинкой и пикантными нотками чеснока будет особенно вкусен зимними вечерами. Простой и насыщенный витаминами салат из свеклы на зиму быстро готовится и прекрасно стоит долгие месяцы.

Продукты:

  • буряк – 4 кг;
  • томаты – 1500 гр;
  • масло – 1 стакан;
  • уксус – 200 мл;
  • перец – 600 гр;
  • морковь и лук – 500 гр;
  • соль – 60 гр;
  • чеснок – 200 гр;
  • сахар – 1 стакан;
  • перец чили – 1 шт.

Требуемое время: 150 минут.

Калорийность: 86 калорий.

  1. Свеклу почистить от кожицы и хорошо промыть. Натереть на большой терке. Тоже самое сделать с морковью; salat iz svekli quotalenkaquot 306263 e1487562870509 600x335 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму
  2. Помидоры превратить в пюре с помощью мясорубки или блендера;
  3. Лук лучше всего порубить мелкими кубиками, а перец – тонкой соломкой;
  4. Чеснок измельчить;
  5. В большой сотейник налить масла и высыпать на него лук;
  6. Обжарить лук и после бросить к нему морковку и перец. Жарить овощи вместе на протяжении 5 минут; salat iz svekli quotalenkaquot 306267 e1487562911182 600x320 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму
  7. Как только овощи будут готовы, выложить к ним свеклу и прожарить все вместе еще несколько минут;
  8. Как только свекла приобретет розоватый оттенок, в сотейник вылить пюре из томатов, добавить чеснок, уксус и все специи; salat iz svekli quotalenkaquot 306269 e1487562962152 600x367 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму
  9. Варить салат 45 минут, помешивая;
  10. Банки заранее простерилизовать и высушить;
  11. Горячий салат распределить по емкостям и закатать стерильными крышками;
  12. Перевернуть и оставить на 12-15 часов в теплом месте (укутать дополнительно);
  13. Лучше всего готовую консервацию сохранять в месте, где нет перепадов температуры и постоянно прохладно. salat iz svekli quotalenkaquot 306271 e1487562994385 600x401 - Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Рисовая закуска на зиму

Использование вареного риса в салате не редкость. Такое блюдо относится к категории теплых салатов и прекрасно выступает в качестве отдельного блюда. Займемся приготовлением салата с рисом на зиму.

Состав:

  • помидоры – 3 кило;
  • лук кило;
  • перец кило;
  • морковь – 800 гр;
  • рис и фасоль – 200 гр;
  • чеснок головка;
  • горький перец – ¼ часть стручка;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 90 гр;
  • масло – для обжарки.

Потраченное время: 2 часа 20 минут.

Калорийность: 180 калорий.

  1. Овощи почистить;
  2. Помидоры пюрировать блендером;
  3. Морковь и чеснок измельчить с помощью терки;
  4. Лук порезать мелкими кусочками;
  5. Сладкий и горький перец покрошить соломкой;
  6. В момент приготовления бобовые должны быть отварены по-отдельности;
  7. Все овощи по отдельности обжарить на быстром огне (на масле) и переложить в большую кастрюлю. У нее должно быть толстое дно;
  8. Добавить к овощам соль с сахаром и тушить все вместе полчаса;
  9. После того, как овощи станут мягкими добавить к ним бобовые;
  10. Разложить готовый салат с рисом по банкам и закатать под крышки;
  11. Остудить в теплом месте и поставить в кладовую.

Приятного аппетита!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Огурцы по-корейски на зиму, 3 рецепта приготовления вкусных салатов

      Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт у меня  из недавних, но проверен двумя годами. Давайте приготовим  огурцы по-корейски в домашних условиях и заготовим ...

1392050358 small audi a3 2 - Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники. Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье это съедобный продукт, приготовленный из ягод, сваренных в крепком сахарном сиропе с сохранение их формы.  Концентрирую внимание читателей на словосочетание с сохранением формы; означает ...

kak zamorozit tykvu na zimu - Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Тыква считается уникальным овощем, она славится своими полезными качествами. Продукт рекомендуется употреблять беременным и кормящим девушкам, людям преклонного возраста и детям от полугода в качестве ...

dlya prigotovleniya marinovannoy kapustyi - Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Что может быть более востребованном, чем вкусное и полезное блюдо квашеная капуста? Может быть, только маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления! Капуста маринованная готовится за ...

kak prigotovit kalinu na zimu - Как приготовить калину на зиму: 8 способов

Как приготовить калину на зиму: 8 способов

Как приготовить калину на зиму? Кто-то скажет: чего ее запасать? Вон на кустике за окном висит. Интересно, а кустик вы видели? Обычно уже к середине ...

kak zamarinovat chesnok - Как замариновать чеснок в домашних условиях

Как замариновать чеснок в домашних условиях

Маринованный чеснок относится к пикантным закускам. Зачастую головки или зубья маринуют на зиму. Это неудивительно, поскольку приправа сохраняет аромат, но теряет ядрёный вкус. Именно за ...

kak zasolit veshenki - Как засолить вешенки в домашних условиях

Как засолить вешенки в домашних условиях

Грибы из рода вёшенковых отлично себя зарекомендовали в кулинарных блюдах. Продукт также входит в состав многих медицинских препаратов. Вёшенки популярны среди людей, следящих за фигурой. ...

Kabachok tsukini patissonyi - Как приготовить кабачковую икру

Как приготовить кабачковую икру

Всем известный кабачок имеет много полезного. И пусть его вкус как у всех тыквенных овощей особенный и не всем нравится, но есть его стоит хотя ...

5 300x182 - Как приготовить варенье из клубники на зиму 4 простых рецепта

Как приготовить варенье из клубники на зиму 4 простых рецепта

Варенье из клубники сегодня пойдет тема о ее приготовлении. Варенье можно приготовить как и за 5 минут, так и уделить ей можно и целый день. ...

3. Promyt cvet 300x153 - Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

        Варенье из одуванчиков очень известное на сей день, но не все его готовят. Витаминов одуванчики содержат уйма. Так что можно сказать ...

varene iz revenya3 300x225 - Варенье из ревеня рецепт приготовления на зиму

Варенье из ревеня рецепт приготовления на зиму

Варенье из ревеня самый простой рецепт. Всего лишь два компонента  и варится оно очень легко и быстро. Ревень – многоликое растение. Выглядит он как сорная ...

1 2 1 - Желе из красной смородины на зиму рецепт без варки

Желе из красной смородины на зиму рецепт без варки

Желе из красной смородины очень вкусное и полезное. Так как смородина богата витаминами: А, С, Е и минералами соли:магния, калия, кальция. Ягоды богаты железом что ...

kak zamorozit lisichki na zimu - Как заморозить лисички на зиму: 4 способа

Как заморозить лисички на зиму: 4 способа

Лисички считаются одной из разновидностей самых полезных грибов. Своё название они получили за счёт характерного рыжего цвета. Лисички — преимущественно лесные грибы, славящиеся уникальным вкусом ...

kak zamorozit cvetnuju kapustu na zimu - Как заморозить цветную капусту на зиму

Как заморозить цветную капусту на зиму

Цветная капуста – это представитель съедобного покрытосеменного растения вида Капуста огородная. Это достаточно вкусный и полезный овощ, который чаще всего употребляют после приготовления. К сожалению, ...

malinovoe varene pyatiminutka4 300x225 - Варенье из малины перетертое с сахаром рецепт пятиминутка на зиму

Варенье из малины перетертое с сахаром рецепт пятиминутка на зиму

Варенье из малины очень полезное. Она богата витаминами А С В Е. В зимнее время нам бабушки мамы делали чай из малины чтобы не болеть. И ...

6085bb7c13ed66ffe808fa8395a67a0c 2016 300x212 - Вкусное яблочное варенье

Вкусное яблочное варенье

Яблочное варенье зимой будет добавкой к таким блюдам как блинчики или оладушки. Ингредиенты: яблоки – 1 кг (в очищенном виде) сахар – 0,6 кг корица ...