Не пропусти
Главная 20 Вино 20 Красное и белое французское вино как эталон качества

Красное и белое французское вино как эталон качества

 

Красное французское вино, как и другие виды французских вин, считается эталоном во всем мире, на который стараются равняться виноделы из других стран. Культура виноделия сопровождает французов на протяжении всей жизни, с детства и до старости они чтят древние винодельческие традиции.

Содержание
  1. Классификация французских вин
  2. Вина &Бордо&
  3. Бургундские вина
  4. Форма бутылки и пробки французских вин

1 Классификация французских вин

Сейчас трудно поверить, но в давние времена Франция не знала, что такое вино, и любовь к напитку богов была привита французам насильно во время оккупации их земель древними римлянами. Применяя военную силу, оккупанты заставляли французов сажать виноград, и совсем скоро виноградники стали неотъемлемой частью местных пейзажей. Любовь к напитку оказалась настолько сильной, что вскоре Франция стала одним из главных экспортеров вина в европейские страны.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Виноградники Франции

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Греческое вино – опыт четырех тысячелетий
  • Что таит в себе токайское вино?

Франция была первой страной, в которой появилось винное законодательство и была разработана классификация вин, стандарты которой впоследствии приняли и в других винодельческих странах. Французские вина бывают четырех категорий, соответствующие названия которых непременно указываются на этикетке:

  1. АОС — самые дорогие, каждая бочка которых перед продажей обязательно дегустируется. При производстве данной категории вин существуют определенные правила, затрагивающие требования к месту производства, сортам винограда, способу обработки и т.д. Каждое вино из этой категории уникально и по праву составляет славу французского виноделия.
  2. VDQS — вина, ожидающие присвоения им категории АОС, производители этой категории вин также стараются придерживаться самых высоких стандартов. К этой категории относится довольно хорошее, но не выдающееся вино.
  3. VdP — производятся из конкретных сортов винограда определенной местности, контроль ведется только за крепостью, сортом и урожайностью винограда. По качественным характеристикам могут совсем не уступать высшей категории.
  4. VdT- столовые вина, проходящие лишь лабораторный контроль, не обладают изысканным букетом, менее крепкие, но с хорошими вкусовыми качествами и отлично подходят для ежедневного употребления.

2 Вина &Бордо&

Франция исторически разделена на множество винодельческих районов, вина каждого из которых обладают своим неповторимым вкусом и ароматом. Винодельческий регион Бордо — крупнейший во Франции, а вино красное сухое, производимое здесь, является самым дорогим напитком премиум-класса. Бордо — крупнейший город Франции и одна из столиц высококачественных марочных вин. Климатические условия здесь очень мягкие и в сочетании с разнообразными видами почв являются основной причиной многообразия винных сортов данного региона. Но главной достопримечательностью этого района является все-таки французское красное сухое вино, на долю которого выпадает 80% всех производимых здесь вин.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Вина &Бордо&

Вино красное сухое считается наиболее питательным и полезным, в отличие от белого вина. В нем содержится большее количество биологически активных веществ. Для производства этих вин используются сорта черного винограда, бродить которые отправляют вместе с кожицей, так как именно в ней содержится элемент, придающий красному вину его неповторимый цвет. Вино красное сухое продолжает свое брожение до тех пор, пока весь сахар не превратится в спирт, именно поэтому вино называется сухим, то есть без сахара.

Самыми известными бордосскими винами считаются "Шато Лафит-Ротшильд", "Шато Латур", "Шато Марго", "Шато Мутон-Ротшильд" и "Шато О-Брион". Эти вина возглавляют легендарную бордосскую пятерку вин премиум-класса.

3 Бургундские вина

Ежегодно Франция и весь мир отмечает праздник молодого вина Божоле Нуво, проходящий в конце ноября и названный так в честь одного из районов Бургундии — Божоле. Здесь исторически производят веселящие и легко пьянящие вина, основная масса которых употребляется сразу после брожения. Эту категорию вин отличает особая свежесть и яркий фруктовый аромат.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Праздник молодого вина &Божоле Нуво&

Сегодня Бургундия один из основных винодельческих районов не только Франции, но и мира. Особую роль в этом сыграли монахи, занимавшиеся тщательной селекцией виноградных сортов, постоянно улучшая качество лозы. На северо-западе Бургундии в районе Шабли производят изысканные и благородные белые вина, отличающиеся соломенным цветом, особой тонкостью и легким оттенком зелени. В южной части готовят прекраснейшие белые вина "Кортон-Шарлемань" и "Шассань-Монраше", обладающие необыкновенным свойством: молодое вино имеет довольно бледный цвет, а когда созревает — особый золотисто-медовый оттенок.

4 Форма бутылки и пробки французских вин

Форма бутылки и пробки может многое рассказать о вине. Каждый винодельческий район создает свою неповторимую форму бутылки, которая будет отличать только их вина. Классикой считается бордоская форма бутылки — высокая, с крутыми плечиками и углублением внизу. Это обусловлено тем, что вино красное сухое из Бордо обычно имеет осадок, который и должен скапливаться в углублениях внизу бутылки, а крутые плечики не дают осадку попасть в бокал. Размеры бутылок также могут отличаться от самых миниатюрных до полуторалитровых, которые весьма популярны среди ценителей, так как именно в такие емкости напиток разливается в самые удачные для виноделов годы.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Бордоская форма винной бутылки

Пробки для самых качественных вин изготавливаются из коры пробкового дуба. На нее в обязательном порядке наносится год урожая и наименование винодельческого сообщества. Причем чем длиннее пробка, тем качественнее закупоренное ей вино.

Франция по праву является мировым лидером в производстве и экспорте вина. Французы говорят: "Вино в жизни не все, но жизнь без вина — ничто".

И действительно, вино настолько прочно вошло в нашу жизнь, что представить ее без него просто невозможно, а французское красное сухое вино принято считать самым благородным и изысканным.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

История вина Мадеры Массандры

  Какой праздничный стол без вкусного, немного пьянящего вина? Именно крымская Мадера Массандра, как нельзя лучше подойдет для такой цели. Особенно, когда за столом собрались настоящие гурманы хорошего качественного напитка. Только в этом вине можно ...

Вино Alaverdi Киндзмараули и его характеристики

  Вино Киндзмараули — это грузинское вино, произведенное из винограда сорта Саперави. Свое название оно получило по селению Киндзмараули, расположенному в Кварельском районе Грузии. Согласно принятому в 2010 году в Грузии закону это вино может ...

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

  Georgian Wine Хванчкара по сей день сохраняет свои легендарные вкусовые качества и популярность, несмотря на то что история этого напитка началась более 100 лет назад. Все дело в уникальности тех грузинских мест, где произрастают ...

Вино Телиани

  Вино Телиани — это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав этот напиток, вы никогда не забудете его неповторимый вкус, идеальный и полноценный. Содержание Вино Телиани: история появления Телиани Вели на ...

Грузинское вино Оджалеши

  Будучи ярким представителем самого древнего грузинского сорта виноградной лозы, "Оджалеши" вино — это одно из самых молодых полусладких вин Грузии, выпуск первой партии которого исчисляется всего-то с 30-х годов XX столетия. Аккурат в то ...

Чем славится вино Мукузани?

  Вино Мукузани — это сухой грузинский напиток, впервые произведенный, по официальной версии, в XIX веке. В нем замечательно все, начиная с глубокого цвета, заканчивая тонким и насыщенным вкусом. Это грузинское вино полюбили не только ...

Вино Киндзмараули: как отличить подделку

  Киндзмараули — вино, как отличить подделку которого, задумываются многие. Этот сорт красного столового полусладкого вина изготавливают из винограда сорта Саперави. Он выращивается на севере Грузии в микрорайоне Киндзамараули Кварельского района. Это особое вино, которое ...

Вино крымское – уникальный продукт с тысячелетней историей

  Впервые открывая для себя Крым, нельзя обойти стороной его знаменитые виноградники и крымское вино. Расскажем об истории виноделия на этом черноморском полуострове и опишем красное, сухое и полусладкое вино известных марок. Содержание Вино Крыма ...

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

  Армянское вино – это продукт, созданный на основе уникальных сортов винограда и сочетающий в себе плодородие почвы, жаркое солнце и профессионализм местных виноделов. Данная статья познакомит читателей с историей виноградарства и виноделия в горной ...

Легенды Крыма – лучший европейский виноград на земле крымского полуострова

  Легенды Крыма – это молодая и амбициозная винодельческая группа. Под одним брендом были собраны несколько хозяйств в разных точках полуострова. За счет разветвленной географии компании удается предложить своим клиентам образцовые вина разного типа. Содержание ...

Испанское сухое красное вино – дерзкий напиток южной страны

  Испания – страна страсти и интриг, привлекательной природы и зажигательного фламенко. Не менее интересно и красное испанское вино, в котором заключено солнце гор, сладкий виноград и родниковая вода. Содержание Классификация красных вин Испании Какое вино производят ...

Греческое вино – опыт четырех тысячелетий

  Греция по праву носит звание родины европейского виноделия. Некоторые автохтонные сорта винограда имеют возраст свыше четырех тысяч лет. Помимо устойчивых и необычных сортов, в Греции есть свои устоявшиеся правила и технологии производства алкоголя, непохожие ...

Зонин – марка вин спуманте и итальянская винная империя в одном слове

  В Италии есть несколько семейных компаний по производству вина, которые задают тон на рынке и создают действительность алкогольных напитков в стране. Третьей по уровню заработка и объемам производства является компания Zonin. Содержание История семьи ...

Белое сухое грузинское вино – напиток с тысячелетней историей

  Грузинское белое сухое вино – особый алкогольный напиток, сочетающий в себе феерию вкуса и аромата и уникальные традиции, связывающие прошлое и настоящее. Ценители этого вина готовы преодолевать сотни километров, чтобы насладиться настоящим вкусом напитка, ...

Армянское гранатовое вино – традиционный напиток Востока

  В восточных странах многие тысячи лет гранат считается символом плодородия. Однако использовать его в промышленном производстве вина человечество стало не так давно. Сегодня самые вкусные вина на основе гранатового сока можно попробовать в Армении. ...

Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света

  Аргентина стала винодельческим открытием последнего десятилетия. Рынок наводнили вина из этой далекой страны, и показали они себя с неплохой стороны. Однако мы еще так мало знаем о сортах винограда и терруарах Аргентины, что есть ...

Рейтинг@Mail.ru