Щи с сельдереем

Щи с сельдереем

Трудно найти человека, который не любил бы традиционный капустный суп. Это наваристое, слегка кисловатое блюдо, уже стало символом культуры всего народа. Щи обычно варят на говяжьем бульоне, так суп получается вкуснее, ароматнее и сытнее. За счет большого количества овощей, такое блюдо будет очень полезным всей семье. Если заменить говяжий бульон на овощной или рыбный, то щи можно есть и в пост.

Считается, что чем больше овощей в рецепте щей, тем лучше. Они придают особый вкус, подчеркивают ярко выраженный кисловатый вкус, и делают блюдо сытнее. Существуют несколько вариантов приготовления щей, иногда даже добавляют антоновские яблоки. Щи с сельдереем наиболее классический рецепт, быстрый в приготовлении.

Для того чтобы сварить щи, начать нужно с мясного бульона. Для ускорения процесса, можно использовать скороварку, то есть специальную варочную кастрюлю с клапаном. Тогда приготовления бульона не займет много сил и времени. Говяжью голень и половину курицы нужно промыть, затем уложить в кастрюлю. Подготовленные овощи, а именно морковь, лук и крупно нарезанный сельдерей добавить к мясу. Залить питьевой водой. Посолить, добавить специи и пряности. Бульон в скороварке будет готов через полтора часа, после того как закипит.

Переходим к приготовлению зажарки для супа. В кастрюле с антипригарным слоем, разогрейте подсолнечное масло. Спассеруйте  мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь. Добавьте нашинкованную белокочанную капусту. Обжарьте. Когда овощи достаточно протушатся и станут мягкими, влейте пару стаканов бульона и посолите. Затем накройте кастрюлю крышкой, так чтобы пар мог выходить свободно. Добавьте специи и тушите в течение 12-15 минут.

В это время, подготовьте грибы. Нарежьте ломтиками шампиньоны, но если есть желание и возможность, можно использовать любые другие лесные грибы. Так суп получится более насыщенным, вкусным и ароматным.  Припустите грибы, затем добавьте, снова пару стаканов бульона и тушите в течение 15 минут.

Пока грибы и овощи тушатся, подготовьте и нарежьте кубиками картофель. Соедините картофель с овощами и грибами, залейте все оставшимся горячим бульоном. Сваренную подготовленную перловку также отправьте в суп. Варите в течение 12 минут.

На данном этапе можно отделить мясо от костей и крупно порезать его. Затем добавить мясо в суп, а кости утилизировать. За мясом, следом в суп следует отправить кислую капусту. Все ингредиенты должны повариться еще 7-8 минут.

На финальном этапе добавьте в щи зелень, специи, выдавленный в чесночнице чеснок. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте щам настояться в течении 12-20 минут. Блюдо будет вкуснее со сметаной. Подавайте суп горячим!

Щи с сельдереем

Самые читаемые:

Что подарить мальчику на 10 лет
 День рождения ...
Как приготовить заварное тесто рецепты с фото пошагово
В домашних усло...
Польза маски из киви для лица: открываем секреты молодости
Каждый из нас л...
Помогает ли баня в борьбе с целлюлитом?
Чаще всего в бо...
Resident Evil 7: Biohazard (2017)
В 2017 году гей...
Новостройки Москвы 2017
Москва растет, ...
Рейтинг самых красивых ретро-автомобилей в мире
Добрый день ува...
Документы для оформления наследства у нотариуса возможные нюансы
yandex_si...
Топ-10 безвизовых стран для украинцев в 2017 году
Установление бе...
Прибаутки и потешки, их роль для ребенка
Сегодня уделяет...
Анкета для приема на работу советы и рекомендации при заполнении
yandex_si...
Осознанные сновидения — книги и другие источники
Доступный каждо...
Гадание на имя будущей жены — а вы уже знаете, как зовут вашу суженую?
Гадание на имя ...
Веселый и продуманный праздник в клубе Free Mamas
У вашего малыша...
Качественные, безопасные и недорогие слинги для новорожденных
Слинг в перевод...
Развитие речи с прибаутками
Народный фолькл...
Лунный посевной календарь садовода и огородника на июль 2017 года
В самый разгар ...
Новые налоги в 2017 году в РФ
В 2017 году нал...
Новогодние тосты в стихах на 2017 год Петуха
Новогоднее заст...
Как бросить курить девушке?
Большинство мол...
Пенсионный возраст в Бельгии в 2017 году
Окончание рабоч...
Подарки коллегам! Характерные подарки к Новому 2017 году
Новогоднее торж...
Цветы из бисера от мастера Назгуль Осмоналиевой
Непростое начал...
Как сшить мягкий гриб из фетра?
Хотите удивить ...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.