Куриный холодец

Куриный холодец

Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец. Кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.
Обратите внимание чтобы курица была пожирнее, у меня была домашняя, поэтому бульон получился очень наваристым.
Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.
Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.
Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Куриный холодец

Самые читаемые:

Картошка-бочка
Несколько...
Варенье из кизила
Чтобы при...
Как накачать пресс в домашних условиях
Если вы по каки...
Польза мёда для мужчин в народных рецептах
Содержание: По...
Mazda 3 2017 года дебютировала в Японии
Первые снимки о...
Новое чудо науки
Разработанная н...
Рейтинг джипов по доступным цена
Дорогие читател...
«Путешествие в сказку»: сценарий новогоднего утренника на 2017 год для 1-4 классов
Новый год уже б...
ЕГЭ-2017 по литературе
Общефедеральная...
Отзыв о сказке П. П. Бажова «Медной горы Хозяйка»
Главный герой с...
Викторина «Женщины в русской литературе» (известные писательницы)
Поэтесса Ольга ...
Где смотреть серию и номер полиса ОМС советы по использованию полиса
В Конституции Р...
Что происходит на 34 неделе беременности?
Тридцать четве...
Не приходит налог на квартиру, причины и порядок действий
В законодательн...
Перспективы позднего зачатия
Матерью стать н...
ТОП самых быстрых и вкусных бутербродов
Как вкусно приг...
Как получить субсидию на оплату коммунальных услуг порядок предоставления
Из года в год р...
Как увеличить объем продаж в кризисных условиях?
Используя опред...
Предсказания Распутина на 2017 год
Григорий Распут...
Можно ли на материнский капитал купить машину пакет документов и сроки
Подобный вопрос...
Доверительное управление квартирой: как осуществляется и как составить договор
Если владелец к...
Новогодние декоративные подушки: идеи и мастер-классы
Готовясь к люб...
Тату - надпись со смыслом
Знаете, что счи...
Сценарий 23 февраля для офисного корпоратива
По несправедлив...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.