Не пропусти
Главная 20 Первые блюда 20 Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Сегодня разговор будет о щах из квашеной капусты.

Очень популярном русском супе, который каждый русский человек в своей жизни неоднократно использовал в своем меню.

Я предложу вам несколько пошаговых рецептов приготовления этого блюда

  • Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни
  • Щи из квашеной капусты с курицей
  • Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)
  • Щи суточные со свининой
  • Щи из квашеной капусты с тушенкой
  • Постные щи из кислой капусты без мяса
  • Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке
  • Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт
  • Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Готовить щи можно с различными сортами мяса – говядиной, свининой, бараниной, курицей, использовать дополнительно грибы и другие продукты.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Щи из квашеной капусты очень простой в приготовлении суп и в то же время очень вкусный и сытный.

Само приготовление может стать праздником, доставить вам удовольствие не только, как продукт, который вы съедите, но и сам процесс приготовления его вы воспримите с большим удовольствием

Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Приступаем к изготовлению классики

  1. Начало – как основа всех супов, это приготовление бульона

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Выбираем для бульона мясо, самое лучшее для бульона – это говяжья грудинка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой, после этого ставим на огонь

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Пока будет вариться мясо, ставим на плиту сковороду

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Теперь берем морковь, лук и корень сельдерея

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Отрезаем два куска сельдерея и срезом укладываем на сухую сковородку

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Очищаем морковку, разрезаем пополам и также рядом с сельдереем, на сухую сковородку, укладываем срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

8. Предварительно очищенный и помытый лук, так же разрезаем пополам и укладываем на сковороду срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В отдельную кастрюлю выкладываем кислую капусту и добавляем немного воды

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Добавляем немного томата, и накрываем крышкой – капуста будет потихонечку тушиться до тех пор, пока она не станет мягкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

11. Нарезаем кубиками еще одну небольшую луковицу и отправляем ее к капусте

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. На бульоне, перед закипанием появляется пенка, это свернувшийся белок, его стоит убрать ложкой.

13. Чтобы получился прозрачный бульон, нужно вовремя убирать пену.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

14. После того, как на сильном огне бульон закипит, уменьшаем огонь и закладываем в него подпекшиеся до подгорелости овощи со сковороды, потом мы их из бульона уберем, но они дадут нам неповторимый вкус и красивый цвет

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

15. И так – у нас на маленьком огне медленно варится бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

16. И также на маленьком огне тушится капуста, на дальнейшее их приготовление у вас уйдет минут 40

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

17. Пока варится бульон, мелко нашинкуем два зубчика чеснока

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

18. Прямо на чесноке нарезаем веточку петрушки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

19. И режем небольшой пучок зеленого лука, получится очень ароматная заправка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

20. После 40 минут варки, удаляем из бульона наши заложенные овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

21. По готовности, достаем мясо и даем ему немного остыть

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

22. Перекладываем тушенную капусту в мясной бульон, и даем немного повариться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

23. Для наваристости в небольшой чашке развести в холодной воде ложку муки и перемешивая бульон, небольшими порциями влить разведенную муку

24. Попробовать на вкус бульон и если необходимо посолить, добавить несколько горошин черного перца, пару листиков лаврового листа

 

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

25. Срезаем с кости мясо, нарезаем его небольшими кусочками и закладываем в бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

26. Разливаем готовые щи в порционные горшочки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

27. Засыпаем приготовленную заправку из лука, петрушки и чеснока

28. Берем два пласта слоеного замороженного теста, раскладываем на столе, подсыпав муки, чтобы не прилипало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

29. В мисочку вбиваем яйцо, и взбиваем его вилкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

30. Из теста вырезаем круг, по диаметру больше наших горшочков

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

31. Края смазываем взбитым яйцом

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

32. Тесто сверху укладываем на горшочки и обжимаем края, приклеивая его к горшку, сверху тесто обсыпать семечками кунжута

33. Ставим горшки со щами в духовку, разогретую до 200 градусов.

34. В духовке щи будут томиться, а тесто, впитывая пары бульона, выпекаться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

35. Получатся готовые щи вот с такой большой хлебной шапкой

Щи из квашеной капусты с курицей

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Варятся такие щи быстрее, так как курица для приготовления займет меньше времени

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам необходимо – куриное мясо, картофель, чеснок, лук, помидоры, квашеная капуста, морковь, зелень, соль, перец, растительное масло

  1. Готовим бульон – отвариваем куриное мясо, вовремя, при закипании снять пенку
  2. По готовности мяса, бульон процедить
  3. Добавить соль и специи по вкусу
  4. В готовый бульон добавляем порезанный мелкими кубиками картофель
  5. На крупной терке натираем морковь
  6. Мелко нарезаем репчатый лук
  7. Мелко нарезаем помидоры
  8. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета
  9. Всыпаем к луку морковь и помидоры
  10. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут
  11. Измельчаем чеснок и добавляем в обжарку
  12. Когда сварится картофель, добавляем в бульон наши обжаренные овощи
  13. Следом за обжаркой закладываем капусту
  14. Добавляем перец по вкусу, несколько листиков лаврушки и соль
  15. Варим до готовности капусты, она должна стать мягкой
  16. Разливаем в тарелки добавляем мелко нарезанную зелень, сметану или майонез

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для начала варим мясной бульон из свиной голяшки, его можно приготовить заранее, в свободное время, а потом только разогреть. Читать рецепт далее…..

Щи суточные со свининой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Существует несколько способов приготовления этого блюда. Читать рецепт далее…..

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Вкусные щи с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Дать стечь кислой капусте, если она у вас очень кислая, слегка промойте ее проточной водой, если крупно пошинкована, порежьте мельче

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Закладываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться, готовиться до мягкости она будет около 40 минут

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Мелко нарезаем в сковороду лук, морковь, ее можно натереть на крупной терке, подливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Периодически перемешивая тушим 10 – 15 минут, добавить тушенку, перец, лавровый лист и слегка обжарить

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Начистить и нарезать для супа картофель

6. Когда капуста станет слегка мягкой, добавить в нее картофель, зажарку, если необходимо воды

7. Варить еще 25 – 30 минут, по необходимости подсолить

8. В приготовленные щи добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.

9. Подавать со сметаной или майонезом.

Постные щи из кислой капусты без мяса

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам понадобится:

  • Очищенный картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Квашеная капуста 300 – 400 г.
  • Пшенная крупа 2/3 стакана, можно использовать гречку или пшеницу
  • Специи – перец, лавровый лист, соль
  • Растительное масло

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Наливаем растительное масло в сковороду, отжимаем сок с капусты и закладываем ее обжариваться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Нарезаем мелко лук, на крупной терке трем морковь и закладываем их в кастрюлю

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Нарезаем картофель для супа, закладываем ее в кастрюлю

4. Добавляем промытую пшенку

5. Забрасываем специи, солим

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Заливаем водой, немного, вровень с заложенными продуктами

7. Ставим кастрюлю на небольшой огонь

8. Обжаренную капусту накрыть крышкой, и потомить еще несколько минут

9. Когда в кастрюле картошка и крупа будут готовы, добавляем к ним капусту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Заливаем кипяток, количество воды определите по густоте щей

11. Доводим до кипения и добавляем зелень

12. Пробуем на соль, если не хватает, досолить

13. Накрыть крышкой выключить огонь и дать настояться минут 10 – 15

14. Если вы хотите приготовить постные щи по старинному русскому рецепту, то добавьте вместо картошки брюкву или репу.

Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нужно:

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Квашеная капуста, картошка, говядина, свежее свиное сало, грибы белые – сухие, сопутствующие овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Для начала нарезаем соломкой лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Режем кубиками сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. В разогретой сковороде топим сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Добавляем в растопленное сало лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Мясо нарезаем крупными кусками и укладываем в чугунок

6. Туда же закладываем чищеную картошку целиком, если очень крупна, режем пополам

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Нарезаем вымоченные в кипятке и промытые сухие грибы

8. Закладываем их в чугунок и заливаем процеженный грибной отвар

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В обжаренный в сковороде золотистый лук, добавляем капусту и слегка обжариваем

10. В чугунок добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца

11. Туда же закладываем резанные помидоры, подсаливаем

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. Готовую капусту закладываем тоже в горшок

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

13. Добавляем родниковой воды, можно простой, закрываем крышкой и отправляем чугунок в печь, или, конечно, же в духовку на 2 – 2,5 часа при температуре 200 градусов

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт

 

Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Если вам нравится русская кухня и понравились предложенные мной рецепты – поделитесь ими со своими друзьями, напишите в комментариях – как вы готовите этот любимый суп

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда Копилка народных премудростей.

Самые читаемые:

Грибной суп из шампиньонов пошаговый рецепт
Грибной суп из ...
Суп из куриных крылышек и болгарского перца
Суп из куриных ...
Сырный суп с курицей
Сырный суп вку...
Грибной суп вкусный рецепт приготовления из замороженных грибов
  &...
Солянка сборная, простая, мясная рецепт с фото пошаговый
  &...
Гречневый суп рецепт приготовления с фото
  В де...
Как приготовить борщ
Как приготовить...
Борщ на курином бульоне
Происхождение б...
Тыквенный суп пюре рецепт
Тыква это в пе...
Как приготовить свекольник
Свекольник отли...
Как приготовить солянку
Потребление пер...
Рецепт супа из бараньих ребрышек
Как приготовить...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Классический рецепт как приготовить суп харчо в домашних условиях с фото

Есть такая еда, которая имеет много разночтений, споров вокруг себя, вот суп харчо, одно их этих блюд, чтобы убрать эти споры, разночтения, я хочу вам дать сами принципы приготовления этого вкуснейшего, насыщенного, грузинского супа – ...

Как приготовить любимое русское блюдо – щи из свежей капусты

Давайте сегодня поговорим о еще одном русском блюде – щах из свежей капусты. Этот суп так же популярен и любим, как и щи из квашенной капусты, о них я рассказывал вам в предыдущей статье. Готовился ...

Грибной суп из сушеных грибов. 7 простых и вкусных рецептов

Грибной суп из сушеных грибов, что может больше всего доставить удовольствие долгой зимой и напомнить о лете В лес ходят не только собирать их, но и просто побродить и отдохнуть душой, поэтому, наверное, многие любят ...

Рейтинг@Mail.ru