Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Семена подсолнечника или семечки, как привыкли называть их в простонародье – любимое лакомство россиян от мала до велика. Их жарят, сушат, добавляют в хлеб и во всевозможные кондитерские изделия, из них получают ценнейший продукт, который можно найти в любом доме – подсолнечное масло.

Семечки – чрезвычайно полезный продукт, но биологически активные соединения сохраняются лишь в необработанных сухих семенах. А вот привычные людям жареные семечки из-за термического воздействия теряют жирные кислоты и витамины. Кстати, сухие семечки без кожуры, которые можно приобрести в магазинах, также не имеют первоначальной пользы, так как важные для организма человека жиры, входящие в их состав, на воздухе быстро окисляются.

Польза семечек

Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Семя подсолнечника очень богато витамином Е, который служит хорошей защитой клеток организма от вредного воздействия свободных радикалов, сохраняет молодость кожи и оказывает положительное влияние на слизистую оболочку. Также в этих семенах очень много полезных антиоксидантных кислот: хинной, хлорогеновой, кофейной.

Семечки дают организму одну из важнейших незаменимых кислот – аргинин, способствующий укреплению стенок артерий и более мелких кровеносных сосудов. Также в семенах подсолнечника есть витамин В1 – соединение, снижающее риск возникновения тромбоза и ишемической болезни.

Чрезвычайно богаты семечки и на микроэлементы (это железо, селен, цинк, марганец, магний, кальций), положительно влияющие на костную ткань и способствующие синтезу гормонов и эритроцитов. Селен также служит хорошим антиоксидантом, предупреждая возникновение множества патологий, в число которых входят и онкологические. Магний нормализует работу сердечнососудистой системы.

Семечки хороши для восстановления организма после инфекционных заболеваний, с их помощью можно укрепить иммунную систему.

Пищевые волокна, которыми богаты семена подсолнуха, улучшают перистальтику кишечника. Также семечки способны очистить желчевыводящие протоки, стимулируя работу печени и благотворно влияя на процесс пищеварения.

Дубильные вещества и каратиноиды, обнаруженные в семечках, защищают организм от инфекций и паразитов.

Наконец, процесс &лузганья» семечек отвлекает человека от его проблем, поэтому, их приравнивают к антидепрессантам.

Для женщин

В семенах подсолнечника содержатся жирные кислоты, которые отвечают за восстановление в организме липидного обмена, косвенно способствуя борьбе с лишним весом.

Семечки способны бороться с раздражением, апатией, депрессией и плохим настроением, которое нередко сопровождает женщин в климактерический период.

Селен, который обнаружен в этих ценных семенах, предупреждает развитие злокачественных опухолей, особенно в области молочных желез.

Витамин Е, благодаря своим антиоксидантным свойствам, поддерживает состояние волос, ногтей и кожи.

Семечки облегчают состояние женщин в период менопаузы, уменьшая частоту приливов.

Для мужчин

Витамин Е – вещество, чрезвычайно полезное для потенции и для всей репродуктивной функции мужчин в целом.

Для мужчин, ведущих активный образ жизни, семечки станут помощником в укреплении мускулатуры. А если имела место какая-либо травма костей, либо мягких тканей, то специалисты рекомендуют употреблять в пищу семечки, так как с их помощью восстановление произойдет быстрее.

Семена подсолнечника стимулируют мозговое кровообращение, а также способны снять нервное напряжение, что немаловажно для мужчин, чья профессиональная деятельность сопряжена со стрессами.

Вред для организма человека

Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Любой продукт, в зависимости от способа его получения, приготовления и употребления может нести определенный вред . И семечки здесь не исключение. Поэтому значение имеет все: где и как выращивали подсолнухи, как их хранили, готовили, продавали и, соответственно, употребляли. Зачастую подсолнечник выращивают на полях, расположенных вдоль автомобильных трасс. Это приводит к накапливанию в семенах токсичного металла кадмия, который способен отрицательно сказываться на здоровье почек.

Если в процессе выращивания применялись удобрения, то семена будут содержать фосфор и нитраты, вредные для здоровья мышц, суставов и почек. А при обжарке с использованием некачественного топлива, что часто практикуется в промышленности, семечки накапливают вредный для организма бензопирин.

Очень важная характеристика семян подсолнечника – их калорийность. Вот почему людям, постоянно контролирующим свой вес, нужно есть как можно меньше семечек.

Частое щелканье семечек, увы, не несет пользу зубам. Твердая скорлупа семян подсолнуха может повредить зубную эмаль и привести к кариесу. Чтобы предотвратить эту ситуацию, можно очищать семечки пальцами – и риск повредить зубы снижается, и работа мозга за счет мелких и точных движений пальцами улучшается.

Не рекомендуется увлекаться семечками тем лицам, кому диагностирована желчекаменная болезнь, колит, заболевания желудка.

Замечено и негативное влияние семян подсолнечника на голосовые связки. Люди, чья профессия связана с вокалом, ораторством, должны употреблять семечки по минимуму, либо вовсе их избегать.

Любители пережаренных семечек должны помнить, что в таком продукте полезные свойства не сохраняются, зато из-за окисления жиров образуются канцерогенные соединения.

Чтобы насытить организм полезными веществами, содержащимися в семечках, достаточно ежедневно употреблять их в количестве, не превышающем 100 г. Иначе вместо пользы от семян можно получить вред.

Семена подсолнечника при различных заболеваниях

Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Среди лиц, страдающих от сахарного диабета, немало любителей семечек. Поэтому их не может не волновать вопрос полезности такого продукта при их заболевании.

Специалисты не только не запрещают употребление семян подсолнечника диабетикам, но и говорят об их пользе, так как:

  • семечки в необходимом для больных диабетом количестве содержат жиры, белки и углеводы
  • в этих плодах содержится много полезных микроэлементов
  • семена подсолнечника практически не содержат глюкозу, которая находится у диабетиков под запретом

Но, так как страдающим от сахарного диабета лицам нужно постоянно следить за весом, стоит ограничивать суточное потребление семечек ввиду их высокой калорийности.

Если у человека повышен холестерин, то он должен стараться употреблять те продукты, которые бы нормализовали количество этого вещества в крови. Некоторых лиц интересует, есть ли холестерин в семенах подсолнуха и не навредит ли их употребление, если показатель этого соединения зашкаливает? Холестерин – это продукт животного происхождения, поэтому в семечках его нет. Зато в этих семенах присутствуют фитостеролы – вещества, похожие по своей структуре на холестерин, уменьшающие его всасывание и, тем самым, понижающие его количество в крови.

Находящиеся в семенах подсолнечника жирные кислоты незаменимого типа обладают высоким уровнем ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), которые известны под названием &хороший холестерин». Эти соединения борются с ЛПНП &плохим холестерином» (липопротеинами низкой плотности), уменьшая его количество в кровяном русле. Поэтому правильно приготовленные семечки в нужном количестве полезны при повышенном холестерине у человека.

Людям, у которых часто повышается давление, рекомендуется употреблять отвар семян подсолнечника. Это простое средство не имеет противопоказаний и побочных эффектов, помогая нормализовать уровень АД.

Для приготовления отвара нужно взять одну пол-литровую банку недозревших семян, вымыть их и залить двумя литрами холодной воды. Затем поставить емкость с семечками на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и кипятить отвар около двух часов.

Затем отвар нужно остудить, процедить и пить в течение дня по 100 мл. Курс лечения 2 недели, по истечению которых необходимо сделать паузу на 5 дней. Затем продолжить лечение опять на протяжении двух недель. Пить отвар рекомендуется до нормализации давления.

Как выбрать?

Сырые и жаренные семечки подсолнечника: вред и польза

Покупая семечки, лучше отдать предпочтение тем, что продаются в супермаркетах, нежели приобретать их с рук. Не стоит выбирать семечки без шелухи – это негигиенично, да и пользы они принесут немного.

Кожура добротных семечек должна быть равномерный и гладкий окрас, не иметь пигментных пятен. Конечно, сушеные семена подсолнуха гораздо полезнее, нежели жареные, но практически все производители обжаривают семечки. Здесь и процесс приготовления более легок и конечный вкус продукта более приятен.

Выбирая семечки, нужно уделить пристальное внимание упаковке. Важно, чтобы она была целой, вакуумной или металлизированной, не сдутой. Срок изготовления – важнейший показатель. Семечки очень быстро теряют свои вкусовые качества, порой через месяц-другой после фасовки они уже будут прогорклыми, поэтому покупать нужно наиболее свежий продукт.

Некоторые предпочитают покупать сырые семечки и готовить их самостоятельно, прожаривая или подсушивая на свой вкус. Хорошо, если известно, где росли эти семечки и как хранились. Иначе можно получить продукт, богатый вредным кадмием и нитратами. В любом случае купленные сырые семечки нужно обязательно промыть, а потом медленно прогревать на сковороде до начала их потрескивания.

Ну а в идеале – вырастить подсолнечник на собственной даче без вредных удобрений, после чего самостоятельно приготовить его. Кстати, самыми полезными считаются семена молочной спелости, то есть те, которые еще находятся в головке подсолнуха на поле.

Семечки – очень полезный продукт. Они отвечают за красоту, молодость и , избавляют от стрессов и даже могут помочь бросить курить. Но употреблять их нужно в меру, желательно в высушенном виде, выбирая при этом лишь качественные семена.

Рекомендуем посмотреть видео про семена подсолнечника:

Самые читаемые:

Как выбрать имя для девочки рожденной в мае?
Май – самый те...
Быстродействующий став на деньги и богатство
Как свидетельс...
Пасхальные приметы и обычаи для любви
Рассказать в на...
Что дарят на крестины мальчику
Чтобы узнать, ч...
Как читать православные утренние молитвы?
Утренние молит...
Литературное творчество Мишеля Нострадамуса. Рост славы и популярности
Первое литерату...
Счастливые и популярные имена для девочек
Каждое имеет ...
Как воплотить мечту в жизнь
Если у вас есть...
Лечение варикоза народными средствами в домашних условиях (чудо-мазь)
Лечение варико...
Настойка чеснока на спирту для чистки сосудов: схема, отзывы
Чем полезна нас...
Мишель Нострадамус женится, но все теряет. 20 лет бродяжничества пророка
В Ажене Мишель ...
Дети - наше будущее? Нет - наше прошлое
Каждый из родит...
Способы гадания на рунах. Руническое прорицание
В целом методы ...
Мужчина Лев и женщина Близнецы: совместимость в любви
  Хоч...
Рунескрипты - формулы рунической магии
Вы наверное уже...
Гадание на таро Манара на отношение, любовь и ситуацию (бесплатная онлайн версия)
Каждому хочется...
Таро Туз пентаклей: значение и толкование
Карта Туз пент...
Гадание на соперницу на картах Таро откроет правду про любовный треугольник
Появление в отн...
Гадание на игральных картах: что было, что будет, чем сердце успокоится
Самое простое г...
Гадания на 3 картах Таро: классический способ узнать будущее (бесплатная онлайн версия)
Передо мной леж...
Кельтские руны: что они символизируют и для чего используются?
Руны применялис...
Хиромантрия. Главные, основные линии на руке
Хиромантрия. Гл...
5 эффективных упражнений тибетских монахов для продления красоты и молодости
В последние го...
Молитвы перед причастием: как готовиться дома?
По-настоящему ...
Молитва на освящение всякой вещи: как читать самостоятельно?
Нередко случае...
Как аура дома влияет на достаток
Энергетика и ее...
Чудесные свойства святой воды
На протяжении в...
Все о иконе Семистрельная описание, значение, в чем помогает?
Этот образ оди...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*